भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप पकाने की विधि

यह भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप यह रेशमी, प्राकृतिक रूप से मीठा और क्रीम की एक बूंद के बिना गहरा सुनहरा है। भूनने से स्क्वैश कारमेलाइज़ हो जाता है और समृद्ध, मिट्टी जैसा स्वाद सामने आता है जो हर चम्मच को गर्मजोशी से गले लगाने जैसा महसूस कराता है। मैंने इसे पहली बार अक्टूबर की ठंडी दोपहर में बनाया था जब मेरे काउंटर पर एक बड़ा सा स्क्वैश बैठा था, और इसे भूनते समय मेरी रसोई में जो गंध आई, उसने मुझे इस विधि से पूरी तरह से प्यार कर दिया।

इसे बनाना आश्चर्यजनक रूप से सरल है, और यदि आप अधिक आरामदायक आरामदायक भोजन की तलाश में हैं, तो आपको हार्दिक वन-पॉट रात्रिभोज के लिए यह आसान घर का बना दाल सूप रेसिपी या यह आसान जम्बालया रेसिपी (कोई गूदेदार चावल नहीं!) पसंद आएगा। संपूर्ण पतझड़ के भोजन के लिए इसे 3 चरणों में सर्वश्रेष्ठ पेस्टो चिकन रेसिपी के साथ मिलाएं।

आपको यह घर का बना भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप क्यों पसंद आएगा?

यह प्राकृतिक रूप से मलाईदार है. कोई भारी क्रीम नहीं, कोई नारियल का दूध नहीं, भुना हुआ स्क्वैश अपने आप ही शुद्ध रेशम में मिल जाता है।

भूनने से गहरा स्वाद आता है। ओवन सारा काम करता है, स्क्वैश और प्याज को तब तक कैरामेलाइज़ करता है जब तक वे मीठे और समृद्ध न हो जाएं।

आगे बनाना आसान है. यह शाकाहारी बटरनट स्क्वैश सूप खूबसूरती से संग्रहित होता है और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

पौष्टिक और आरामदायक. फाइबर, विटामिन और गर्म मसालों से भरपूर, यह आरामदायक भोजन है जो वास्तव में आपको अच्छा महसूस कराता है।

लचीला और क्षमाशील. यदि आप इसे पतला पसंद करते हैं तो अधिक शोरबा जोड़ें, या यदि आप अतिरिक्त मलाईदारपन चाहते हैं तो इसमें काजू या मक्खन मिलाएं।

करने के लिए कूद:

भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप सामग्री

यहाँ बताया गया है कि इस ओवन में भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप क्या होता है।

सामग्री की मात्रा के लिए इस पोस्ट के नीचे रेसिपी कार्ड देखें

बटरनट स्क्वाश: शो के स्टार. इसे भूनने से प्राकृतिक मिठास आती है और मिश्रित होने पर मलाईदार, चिकनी बनावट बनती है।

एवोकैडो तेल: स्क्वैश को ओवन में कारमेलाइज़ करने में मदद करता है और हल्की, तटस्थ समृद्धि जोड़ता है।

पीला प्याज: स्क्वैश के साथ भूनता है और सूप में एक मधुर, मीठी गहराई जोड़ता है।

लहसुन: एक छोटी सी लौंग बहुत काम आती है। यदि आप कच्चे लहसुन के प्रति संवेदनशील हैं, तो काटने को नरम करने के लिए इसे प्याज के साथ भूनें।

मेपल सिरप: बस एक स्पर्श सूप के स्वाद को मिठाई जैसा बनाए बिना प्राकृतिक मिठास को बढ़ा देता है।

नमक और काली मिर्च: अन्य सभी स्वाद सामने लाएँ और मिठास को संतुलित करें।

जायफल और अदरक: गर्म मसाले जो इस स्वस्थ बटरनट स्क्वैश सूप को आरामदायक, थोड़ा मसालेदार स्वाद देते हैं।

सब्जी शोरबा: सूप को अपनी पसंदीदा स्थिरता के अनुसार पतला करें। 3 कप से शुरू करें और आवश्यकतानुसार और डालें।

वैकल्पिक गार्निश: पेपिटास, अजमोद, और अतिरिक्त काली मिर्च कुरकुरापन, रंग और एक ताज़ा फिनिश जोड़ते हैं।

भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप कैसे बनाएं

यह आसान भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप पहले भूनने, फिर अच्छी तरह मिलाने के बारे में है।

स्क्वैश तैयार करें: अपने ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें। बटरनट स्क्वैश के सिरे काट लें, इसे सीधा खड़ा कर दें और ध्यानपूर्वक इसे लंबाई में आधा काट लें। चम्मच से बीज और रेशेदार टुकड़े निकाल लें। यदि स्क्वैश को काटना बहुत कठिन लगता है, तो इसे नरम करने के लिए पहले 2 से 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

मसाला और भूनना: स्क्वैश के आधे भाग को बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए भाग को ऊपर की ओर रखें। एवोकैडो तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। उन्हें कटे हुए भाग से नीचे की ओर पलटें और 60 मिनट तक भूनें जब तक कि गूदा नरम न हो जाए और कैरामेलाइज़ न होने लगे।

भुना हुआ बटरनट स्क्वैश आधा भाग और कारमेलाइज्ड प्याज एक धातु बेकिंग ट्रे पर, सुनहरा भूरा और अनुभवी, ओवन से ताजा।

प्याज डालें: स्क्वैश 30 मिनट तक भूनने के बाद, प्याज के कटे हुए हिस्से पर थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे ट्रे में डालें, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें। सभी चीज़ों को एक साथ 30 मिनट तक भूनने दें, फिर ट्रे को ओवन से बाहर निकालें।

ब्लेंडर जार भुने हुए बटरनट स्क्वैश क्यूब्स और कटे हुए प्याज से भरा हुआ है, जबकि मिश्रण से पहले गर्म शोरबा डाला जा रहा है।

सूप को ब्लेंड करें: स्क्वैश को संभालने लायक ठंडा होने दें, फिर नरम गूदे को उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में डालें। प्याज की कागजी बाहरी परत को छीलें और लहसुन, मेपल सिरप, नमक, जायफल, अदरक और 3 कप सब्जी शोरबा के साथ प्याज को ब्लेंडर में डालें। पूरी तरह से चिकना और मलाईदार होने तक 1 से 2 मिनट तक तेज़ गति पर ब्लेंड करें। यदि आप एक पतली स्थिरता चाहते हैं तो अधिक शोरबा जोड़ें। नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें। यदि आप अतिरिक्त समृद्धि चाहते हैं, तो 1 से 2 बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं।

सेवा करना: सूप को कटोरे में डालें और यदि आप चाहें तो ऊपर से पेपिटास, ताजा अजमोद और कुछ पीस काली मिर्च डालें।

प्रतिस्थापन और विविधताएँ

अधिक स्वादिष्ट सूप के लिए: अतिरिक्त मलाईदारपन के लिए थोड़ी सी भारी क्रीम, नारियल का दूध, या ¼ कप भीगे हुए कच्चे काजू मिलाएं।

यदि आपके पास मेपल सिरप नहीं है: शहद या एक चुटकी ब्राउन शुगर भी उतना ही काम करता है।

हल्के लहसुन के स्वाद के लिए: लहसुन की कली को कच्चा ही मिलाने की बजाय पन्नी में लपेटकर प्याज के साथ भून लें।

इसे हार्दिक बनाने के लिए: अतिरिक्त प्रोटीन और बनावट के लिए मिश्रण के बाद पकी हुई सफेद फलियाँ या छोले मिलाएँ।

विभिन्न मसाले: यदि आप थोड़ा धुएँ के रंग का, मसालेदार संस्करण चाहते हैं तो जायफल और अदरक को दालचीनी और लाल मिर्च से बदलें।

भुने हुए बटरनट स्क्वैश सूप के लिए उपकरण

उच्च शक्ति वाला ब्लेंडर: विटामिक्स या इसी तरह का ब्लेंडर सूप को अविश्वसनीय रूप से चिकना बनाता है। एक विसर्जन ब्लेंडर भी काम करता है, लेकिन बनावट उतनी रेशमी नहीं होगी।

हेवी-ड्यूटी बेकिंग शीट: स्क्वैश को भूनने के लिए एक मजबूत पैन की आवश्यकता होती है जो उच्च ताप को सहन कर सके।

चम्मच: बीज और बाद में भुना हुआ गूदा निकालने के लिए।

भुने हुए बटरनट स्क्वैश सूप को कैसे स्टोर करें

फ्रिज में: भुने हुए बटरनट स्क्वैश सूप को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। यह 4 से 5 दिन तक रहेगा.

फ्रीजर में: ठंडे सूप को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में डालें, ऊपर विस्तार के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें। 3 महीने तक फ्रीज करें। रात भर फ्रिज में पिघलाएँ और स्टोव पर धीरे से गर्म करें।

पुनः गरम करने की युक्ति: सूप को मध्यम-धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें। अगर फ्रिज में यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें शोरबा या पानी के छींटे डालें।

सुझाव प्रस्तुत करना

यह डेयरी-मुक्त भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप अपने आप में आरामदायक है, लेकिन इसे और भी बेहतर बनाने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

कुरकुरी रोटी के साथ: सूई के लिए खट्टे आटे का एक मोटा टुकड़ा या गर्म बैगूएट एकदम उपयुक्त है।

प्रारंभक के रूप में: भुने हुए चिकन डिनर या छुट्टियों के भोजन से पहले छोटे कटोरे परोसें।

क्रंच के साथ शीर्ष पर: टोस्टेड पेपिटास, क्राउटन, या क्रिस्पी फ्राइड सेज बनावट और स्वाद जोड़ते हैं।

एक साइड सलाद के साथ: नींबू विनैग्रेट के साथ एक साधारण अरुगुला सलाद सूप की समृद्धि को संतुलित करता है।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

स्क्वैश को कटे हुए भाग को नीचे की ओर भून लें। यह कटी हुई सतह को कैरामलाइज़ करने और गहरा स्वाद विकसित करने की अनुमति देता है।

भूनने का समय न छोड़ें। 425°F पर पूरा एक घंटा यह सुनिश्चित करता है कि स्क्वैश नरम, मीठा और सुनहरा है।

कम शोरबा से शुरुआत करें। सूप को गाढ़ा करने की अपेक्षा पतला करना आसान है। जब तक आप अपनी पसंदीदा स्थिरता तक न पहुंच जाएं तब तक धीरे-धीरे शोरबा डालें।

जितना आप सोचते हैं उससे अधिक समय तक ब्लेंड करें। पूरे 1 से 2 मिनट तक मिश्रण करने से सूप रेशमी और चिकना हो जाता है।

अंत में मसाला समायोजित करें। सूप के ठंडा होने पर स्वाद केंद्रित हो जाता है, इसलिए परोसने से पहले इसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या काली मिर्च डालें।

इस भुने हुए बटरनट स्क्वैश सूप को क्या खास बनाता है

स्क्वैश को उबालने के बजाय भूनने से सब कुछ बदल जाता है। तेज़ गर्मी प्राकृतिक शर्करा को कैरामलाइज़ कर देती है और स्वाद को इस तरह से गहरा कर देती है कि भाप में पकाना या उबालना बिल्कुल भी मेल नहीं खा सकता। अंत में आपको एक मलाईदार बटरनट स्क्वैश सूप मिलता है जो मखमली चिकना, प्राकृतिक रूप से मीठा और पूरी तरह से डेयरी मुक्त होता है। प्याज स्क्वैश के ठीक साथ भुनता है, नरम होकर मक्खन जैसी मिठास में बदल जाता है, और लहसुन, मेपल सिरप और गर्म मसाले सब कुछ खत्म कर देते हैं। यह एक प्रकार का फ़ॉल सूप रेसिपी है जो फैंसी लगती है लेकिन रोजमर्रा की सामग्री के साथ आती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सूप के लिए बटरनट स्क्वैश को कितनी देर तक भूनना चाहिए?

भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप कुल 60 मिनट के लिए 425°F पर। 30 मिनट बाद इसमें प्याज डालें और भूनना जारी रखें. पक जाने पर स्क्वैश नरम और कैरामेलाइज़्ड होना चाहिए। मेरी चाल? यदि आप अपनी उंगली को त्वचा के माध्यम से मांस में आसानी से दबा सकते हैं, तो यह तैयार है।

स्क्वैश सूप बनाते समय कुछ सामान्य गलतियाँ क्या हैं?

लंबे समय तक न भूनना सबसे बड़ी समस्या है, कम भुने हुए स्क्वैश का स्वाद फीका और पानी जैसा होता है। एक और गलती यह है कि पहले बिना भूने कच्चा लहसुन डालना, जिससे सूप का स्वाद तीखा और तीखा हो सकता है। इसके अलावा, उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर को छोड़ने का मतलब है कि सूप उतना रेशमी चिकना नहीं होगा।

भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप कितना समय लेता है?

इस पौधे-आधारित सूप रेसिपी को शुरू से अंत तक लगभग 1 घंटा 10 मिनट का समय लगता है। आप स्क्वैश तैयार करने में 10 मिनट, भूनने में 60 मिनट और मिश्रण बनाने और परोसने में बस कुछ ही मिनट खर्च करेंगे।

आप भुने हुए बटरनट स्क्वैश सूप को कब तक फ्रिज में रख सकते हैं?

इसे एक में स्टोर करें हवाबंद कंटेनर 4 से 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे-जैसे यह बैठता है, इसका स्वाद वास्तव में गहरा होता जाता है, इसलिए बचा हुआ खाना अक्सर अगले दिन और भी अच्छा लगता है। यदि यह गाढ़ा हो जाए तो अतिरिक्त शोरबा के छींटे डालकर स्टोव पर धीरे से गर्म करें।

क्या आप इस तरह के अन्य व्यंजनों की तलाश में हैं? इन्हें आज़माएँ:

बाँधना

परोसने के लिए ये मेरे पसंदीदा व्यंजन हैं भुना हुआ बटरनट स्क्वैश सूप