जब मैं अपनी रसोई को अधिक पर्यावरण-अनुकूल बनाने के बारे में सोचता हूं, तो इसका मतलब सब कुछ फेंकना और नए सिरे से शुरुआत करना नहीं है। यह उन चीजों को चालू करने के बारे में है जो बेहतर काम करती हैं, पानी की बर्बादी नहीं करती हैं और फिर भी दैनिक जीवन में फिट बैठती हैं।
छोटे बदलाव वास्तव में प्रभावी होते हैं, जैसे नियमित स्पंज को लंबे समय तक चलने वाले स्पंज से बदलना, या एक केतली का उपयोग करना जो आपके लिए आवश्यक पानी को उबालता है। लक्ष्य पूर्णता नहीं है; यह प्रगति है. यदि आप अक्सर खाना बनाते हैं, तो आप जानते हैं कि रसोई घर में सबसे व्यस्त (और सबसे बेकार) स्थानों में से एक है।
खाने के बचे हुए टुकड़ों से लेकर बिजली की खपत करने वाले उपकरणों तक, बहुत कुछ चल रहा है। सबसे अच्छा तरीका यह है कि अपनी दिनचर्या को अधिक जटिल किए बिना बड़ा बदलाव लाया जाए। यहां 15 स्मार्ट पर्यावरण-अनुकूल रसोई उत्पाद हैं जो आपको एक टिकाऊ खाना पकाने की जगह बनाने में मदद कर सकते हैं और फिर भी इसे व्यावहारिक बनाए रख सकते हैं
टिकाऊ खाना पकाने की जगह के लिए पर्यावरण-अनुकूल रसोई उत्पाद
1. काउंटरटॉप्स के लिए कम्पोस्ट बिन
यदि आप ताजे फलों और सब्जियों के साथ खाना बनाते हैं, तो आप जानते हैं कि कितनी जल्दी स्क्रैप जमा हो जाते हैं। उन्हें कूड़े में फेंकने के बजाय, एक काउंटरटॉप कम्पोस्ट बिन आपको खाद्य अपशिष्ट को तब तक बड़े करीने से इकट्ठा करने देता है जब तक आप इसे बाहर नहीं ले जा सकते।
सबसे अच्छे में गंध को कम रखने के लिए चारकोल फिल्टर होते हैं, इसलिए हर बार जब आप इसे खोलते हैं तो आप पर “कल के सलाद” की लहर नहीं आती है। आप उन्हें खाद योग्य थैलों में लपेट सकते हैं या प्रत्येक उपयोग के बाद उन्हें धो सकते हैं। यह एक साधारण स्विच है जो भोजन के अपशिष्ट को लैंडफिल से दूर रखता है और इसे बगीचे के लिए उपयोगी चीज़ में बदल देता है।
रसोई उपकरण
इंडक्शन कुकटॉप केवल पैन को गर्म करते हैं, उसके आसपास की हवा को नहीं। इसका मतलब है कम बर्बाद ऊर्जा, तेज़ खाना पकाने का समय और कम बिजली बिल। वे अधिक सुरक्षित भी हैं क्योंकि छूने पर सतह ठंडी रहती है।
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2. पुन: प्रयोज्य सिलिकॉन खाद्य बैग
प्लास्टिक सैंडविच बैग सुविधाजनक होते हैं, लेकिन अधिकांश एक बार उपयोग के बाद फेंक दिए जाते हैं। पुन: प्रयोज्य सिलिकॉन बैग उतने ही उपयोगी होते हैं, और वे वर्षों तक चलते हैं। आप लीक की चिंता किए बिना बचे हुए खाने को स्टोर करने, स्नैक्स पैक करने या सूप को फ्रीज करने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।
वे डिशवॉशर में चले जाते हैं, इसलिए सफाई करना आसान होता है, और कुछ बार धोने के बाद वे गंदे, घिसे-पिटे नहीं दिखते। इन पर स्विच करने से न केवल प्लास्टिक कचरे में कमी आती है, बल्कि इसका मतलब यह भी है कि आप हर कुछ महीनों में लगातार अधिक बैग नहीं खरीद रहे हैं।
भोजन भंडार
एकल-उपयोग प्लास्टिक बैग के बजाय, सिलिकॉन बैग को सैकड़ों बार धोया और पुन: उपयोग किया जा सकता है। वे बचे हुए खाने को स्टोर करने, भोजन को मैरीनेट करने या स्नैक्स पैक करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
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3. ऊर्जा कुशल इलेक्ट्रिक केतली
यदि आप चाय या कॉफी पीते हैं, तो आपकी केतली संभवतः आपकी रसोई में मौजूद किसी भी अन्य उपकरण की तुलना में अधिक मेहनत करती है। एक ऊर्जा-कुशल मॉडल कम बिजली का उपयोग करते हुए पानी को तेजी से गर्म करता है, और कुछ आपको उतनी ही मात्रा में उबालने देते हैं जितनी आपको गर्म करने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं होती है।
कई में तापमान नियंत्रण होता है, इसलिए आप ग्रीन टी के लिए पानी को ज़्यादा गरम नहीं कर रहे हैं या कॉफ़ी के लिए पानी को कम गरम नहीं कर रहे हैं। यह उन स्वैपों में से एक है जिन पर आप एक सप्ताह के बाद मुश्किल से ध्यान दे पाते हैं, लेकिन यह चुपचाप ऊर्जा और समय दोनों बचाता है।
एक स्मार्ट ऊर्जा-कुशल इलेक्ट्रिक केतली कम बिजली का उपयोग करते हुए पानी को तेजी से गर्म करती है, और कई आपको केवल उतनी ही मात्रा में उबालने देती है जितनी आपको आवश्यकता होती है, आवश्यकता से अधिक गर्म करने पर ऊर्जा बर्बाद नहीं होती है। इन मॉडलों में तापमान नियंत्रण होता है ताकि आप नाजुक चाय के लिए पानी को ज़्यादा गरम न करें या कॉफ़ी के लिए कम गरम न करें।
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4. ग्लास खाद्य भंडारण कंटेनर
आपके कैबिनेट में जो पुराने प्लास्टिक के कंटेनर हैं, वे खरोंचते हैं, दाग लगाते हैं, और कभी-कभी बदबू के कारण लटक जाते हैं। कांच के कंटेनर अधिक टिकाऊ होते हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं और माइक्रोवेव या ओवन में भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए सुरक्षित होते हैं।
इन्हें साफ़ करना भी आसान है, और आप ढक्कन खोले बिना ही देख सकते हैं कि अंदर क्या है। इसके अलावा, चूंकि वे प्लास्टिक की तुलना में अधिक समय तक चलते हैं, इसलिए आप वर्षों में कम प्रतिस्थापन खरीदेंगे। यह एक बार का निवेश है जो स्थिरता और सुविधा दोनों में लाभदायक है।
प्लास्टिक से कांच के कंटेनरों पर स्विच करने का मतलब है कि अब कोई दाग या गंध नहीं है, और वे भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए सुरक्षित हैं। बांस के ढक्कन चीजों को मजबूती से सीलबंद रखते हुए एक टिकाऊ स्पर्श जोड़ते हैं। वे टिकाऊ हैं और निवेश के लायक हैं।
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5. बांस काटने वाले बोर्ड
बांस दुनिया में सबसे तेजी से बढ़ने वाले पौधों में से एक है, जो इसे दृढ़ लकड़ी की तुलना में कहीं अधिक टिकाऊ विकल्प बनाता है। एक अच्छा बांस काटने वाला बोर्ड टिकाऊ, आपके चाकू पर कोमल और साफ करने में आसान होता है।
यह स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया के प्रति प्रतिरोधी है और प्याज या लहसुन जैसी तेज़ गंध को बरकरार नहीं रखता है। बस इसे सूखने से बचाने के लिए समय-समय पर तेल लगाना याद रखें। समय के साथ, बांस के बोर्ड प्लास्टिक के बोर्ड की तुलना में अधिक समय तक चलते हैं और वे काउंटर पर बैठने पर अधिक अच्छे लगते हैं।
बांस काटने वाले बोर्ड टिकाऊ, टिकाऊ और प्राकृतिक रूप से बैक्टीरिया के प्रति प्रतिरोधी होते हैं। वे प्लास्टिक या दृढ़ लकड़ी के बोर्ड से बने एक साधारण स्विच हैं, और वे थोड़ी सी देखभाल के साथ लंबे समय तक चलते हैं।
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6. पुन: प्रयोज्य उत्पाद बैग
किराने की दुकान से प्राप्त उन पतले प्लास्टिक बैगों का पुन: उपयोग करना लगभग असंभव है और आमतौर पर कूड़े में फेंक दिए जाते हैं। कपास या जाली से बने पुन: प्रयोज्य उत्पाद बैग में फल, सब्जियां, या यहां तक कि थोक सूखा सामान भी बिना फटे रखा जा सकता है।
वे धोने योग्य हैं, हल्के हैं, और आप उनमें से कुछ को अपने शॉपिंग बैग में रख सकते हैं ताकि आप उन्हें कभी न भूलें। एक बार जब आप उनका उपयोग करना शुरू कर देंगे, तो आपको आश्चर्य होगा कि आपने पहले स्विच क्यों नहीं किया।
7. कम प्रवाह वाला रसोई नल जलवाहक
बर्तन धोने और सब्जियाँ धोने में आपकी सोच से अधिक पानी खर्च हो सकता है? नल जलवाहक एक छोटा सा उपकरण है जो दबाव को प्रभावित किए बिना पानी के प्रवाह को कम करता है, इसलिए आप हर उपयोग के साथ पानी बचाते हैं। यह सस्ता है, इसे स्थापित करने में एक मिनट से भी कम समय लगता है, और यह आपके पानी के बिल पर उल्लेखनीय अंतर ला सकता है।
बर्तन या सब्जी धोने के तरीके में बदलाव किए बिना नल जलवाहक स्थापित करना आपके पानी के उपयोग को कम करने का एक आसान तरीका है। यह कुछ ही सेकंड में आपके नल को चालू कर देता है और आपको साल में सैकड़ों गैलन पानी बचाने में मदद करता है।
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8. मोम खाद्य लपेटें
प्लास्टिक रैप का एक बार उपयोग करना मुश्किल है और ज्यादातर जगहों पर इसे रिसाइकिल नहीं किया जा सकता है। कटोरे को ढकने, सैंडविच को लपेटने, या आधे एवोकाडो को ताजा रखने के लिए मोम लपेट एक पुन: प्रयोज्य विकल्प है।
वे आपके हाथों की गर्मी का उपयोग करके आकार में ढल जाते हैं, और जब वे एक या दो वर्ष के बाद खराब हो जाते हैं, तो आप उन्हें खाद बना सकते हैं। वे एक सरल, शून्य-अपशिष्ट स्वैप हैं जो अभी भी काम करता है।
9. स्टेनलेस स्टील छलनी और कोलंडर
प्लास्टिक की छलनी समय के साथ टूट सकती है, दागदार हो सकती है या मुड़ सकती है। स्टेनलेस स्टील दशकों तक चलते हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, और अपने जीवन के अंत में पूरी तरह से पुन: प्रयोज्य होते हैं।
वे पास्ता को सूखाने, सब्जियों को धोने, या सूखी सामग्री को छानने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। यह रसोई की उन बुनियादी चीज़ों में से एक है जिन्हें आप एक बार खरीद लेंगे और बदलने के बारे में कभी नहीं सोचेंगे।
यदि आप प्रतिदिन कॉफ़ी बनाते हैं, तो एक स्टेनलेस स्टील पुन: प्रयोज्य फ़िल्टर पेपर फ़िल्टर को प्रतिस्थापित करके पैसे और बर्बादी बचाता है। इसे साफ़ करना आसान है और आपकी कॉफ़ी का स्वाद ताज़ा रहता है।
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10. एलईडी अंडर-कैबिनेट लाइटिंग
रसोई की अच्छी रोशनी से खाना बनाना आसान हो जाता है, लेकिन पुराने बल्ब बहुत सारी ऊर्जा बर्बाद कर सकते हैं। अपने कैबिनेट के नीचे एलईडी स्ट्रिप्स या पक लाइट्स की अदला-बदली करने से बहुत कम बिजली की खपत होती है और यह काफी लंबे समय तक चलती है।
वे अतिरिक्त गर्मी पैदा किए बिना उज्ज्वल हैं, और कई मंद हैं ताकि आप शाम को सही मूड सेट कर सकें।
अपनी रसोई की रोशनी को एलईडी स्ट्रिप्स के साथ अपग्रेड करें जो कम ऊर्जा का उपयोग करती है और लंबे समय तक चलती है। वे आपको खाना पकाने के लिए बेहतर रोशनी देते हैं और आपके बिजली बिल पर पैसे बचाते हैं। साथ ही, वे आपकी रसोई को गर्म नहीं करते हैं।
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11. कच्चा लोहे का कड़ाही
एक अच्छी तरह से पकाया हुआ कच्चा लोहे का कड़ाही पीढ़ियों तक चल सकता है, जो इसे सबसे टिकाऊ कुकवेयर विकल्पों में से एक बनाता है।
यह समान रूप से गर्म होता है, किसी भी स्टोव (इंडक्शन सहित) पर काम करता है, और स्टोवटॉप से सीधे ओवन तक जा सकता है। यह भूनने, पकाने या तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, और थोड़ी सी देखभाल के साथ, यह उम्र के साथ बेहतर होता जाता है।
12. इको मोड के साथ डिशवॉशर
यदि आप उपकरणों को अपग्रेड कर रहे हैं, तो ऊर्जा-कुशल या “इको” मोड वाले डिशवॉशर की तलाश करें। यह प्रति चक्र कम पानी और ऊर्जा का उपयोग करता है, जो पर्यावरण और आपके उपयोगिता बिलों के लिए बेहतर है।
यहां तक कि अगर आप इसे रोजाना चलाते हैं, तो भी बचत तेजी से बढ़ती है, खासकर बहते पानी से हाथ धोने की तुलना में।
यदि आप अपना डिशवॉशर अक्सर चलाते हैं, तो एक स्मार्ट एनर्जी सेवर या इको मोड आपकी ओर से अतिरिक्त प्रयास किए बिना पानी और बिजली के उपयोग को कम कर सकता है। यह पैसे और संसाधनों को बचाने का एक त्वरित तरीका है।
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13. कपड़ा रसोई तौलिए
कागज़ के तौलिये सुविधाजनक होते हैं लेकिन बहुत सारा कचरा पैदा करते हैं। कपड़े के तौलिये पुन: प्रयोज्य होते हैं, सोखने योग्य होते हैं और गंदगी को पोंछने से लेकर बर्तन सुखाने तक सब कुछ संभाल सकते हैं।
एक ढेर हाथ में रखें और उन्हें अन्य कपड़ों के साथ धोने के लिए रख दें। समय के साथ, वे आपका पैसा बचाएंगे और एकल-उपयोग वाले कागज़ उत्पादों में कटौती करेंगे।
14. रीसाइक्लिंग स्टेशन सेटअप
जब हर चीज़ के लिए जगह हो तो पुनर्चक्रण आसान होता है। कागज, कांच, प्लास्टिक और खाद के लिए एक छोटी छँटाई प्रणाली स्थापित करें ताकि यह आपकी दिनचर्या का हिस्सा बन जाए।
भले ही आपकी जगह छोटी हो, स्टैकेबल डिब्बे या पतले कंटेनर इसे साफ-सुथरा रख सकते हैं। यह जितना आसान होगा, आपके इससे जुड़े रहने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।
अपने प्रभाव को कम करने के लिए पुनर्नवीनीकरण एल्यूमीनियम से बने बर्तनों और पैन में खाना पकाएं। वे समान रूप से गर्म होते हैं, लंबे समय तक चलते हैं, और खनन किए जाने वाले नए कच्चे माल की खपत को कम करने में मदद करते हैं।
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15. ऊर्जा कुशल रेफ्रिजरेटर
फ्रिज किसी भी घर में ऊर्जा के सबसे बड़े उपयोगकर्ताओं में से एक है। नए मॉडल बहुत कम बिजली का उपयोग करते हुए भोजन को ताज़ा रखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
एनर्जी स्टार-रेटेड मॉडल की तलाश करें और विभिन्न खाद्य पदार्थों को सर्वोत्तम बनाए रखने के लिए समायोज्य तापमान क्षेत्रों वाले मॉडल पर विचार करें। यह एक बड़ा निवेश है, लेकिन लंबे समय में इसका लाभ मिलता है।
ऊर्जा-कुशल मॉडल का यह फ्रिज आपको समय के साथ बिजली के बिल से काफी हद तक बचाएगा। समायोज्य तापमान क्षेत्र वाले मॉडल फलों, सब्जियों और मांस को लंबे समय तक ताज़ा रखने में मदद करते हैं।
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6 कारण जिनकी वजह से मैंने यह लेख लिखा
1. मैं रसोई में पर्यावरण-अनुकूल काम को कम जटिल बनाना चाहता था।
वहाँ मौजूद बहुत सी सलाह या तो बहुत अधिक तकनीकी हैं या रोजमर्रा की जिंदगी के लिए यथार्थवादी नहीं हैं। मैं उन चीज़ों को साझा करना चाहता था जिनका आप वास्तव में उपयोग कर सकते हैं, भले ही आप व्यस्त हों या बजट पर हों।
2. छोटे-छोटे परिवर्तन वास्तव में प्रभावशाली होते हैं।
आपको अपना सब कुछ बाहर फेंकने की ज़रूरत नहीं है। यहां तक कि एक या दो वस्तुओं की अदला-बदली से भी ऊर्जा बचाई जा सकती है, अपशिष्ट कम किया जा सकता है और आपकी रसोई सुचारू रूप से चल सकती है।
3. लोग सोचते हैं कि “टिकाऊ” का अर्थ “महंगा” है।
यह आवश्यक नहीं है. कुछ बेहतरीन पर्यावरण-अनुकूल स्वैप सरल और किफायती हैं, आपको बस यह जानना होगा कि कहां देखना है।
4. मुझे पसंद है जब स्मार्ट डिज़ाइन स्थिरता के साथ काम करता है।
तकनीक और पर्यावरण-अनुकूल जीवन एक दूसरे के विरोधी नहीं हैं। बहुत सारे उत्पाद अब समय और संसाधन दोनों बचाते हैं, जो उन्हें वास्तव में उपयोग करने लायक बनाता है।
5. रसोई वह जगह है जहां कचरे का ढेर तेजी से जमा होता है।
खाद्य पैकेजिंग से लेकर एक बार उपयोग होने वाले उपकरणों तक, इसमें इजाफा होता है। मैं उन चीज़ों पर ध्यान केंद्रित करना चाहता था जो वास्तव में खाना पकाने को कठिन बनाए बिना उस अपशिष्ट को कम करने में मदद करती हैं।
6. रसोई घर का दिल होती है।
यदि आप इसे अधिक टिकाऊ बनाते हैं, तो यह स्वाभाविक रूप से आपके खरीदारी करने, खाना पकाने और जीवन के अन्य हिस्सों में कचरे के बारे में सोचने के तरीके को बदल देता है।
अंतिम विचार
अधिक टिकाऊ ढंग से रहने के लिए आपको अपनी पूरी रसोई को दोबारा बनाने की ज़रूरत नहीं है। बस एक ऐसी चीज़ से शुरुआत करें जो संभव लगती है, शायद पुन: प्रयोज्य रैप्स, शायद एक खाद बिन, शायद एक ऊर्जा-कुशल केतली। एक बार जब आप देख लेंगे कि वह अदला-बदली कितनी आसान है, तो अगली अदला-बदली कोई बड़ी बात नहीं लगेगी।
तो, पूरा पढ़ें, जो आपके लिए समझ में आए उसे चुनें और इसे आज़माएँ। भले ही आपकी रसोई ही क्यों न मिलती हो थोड़ा अधिक पर्यावरण-अनुकूल, यह अभी भी सही दिशा में एक कदम है और हर बार जब आप इसका उपयोग करेंगे तो आपको अच्छा महसूस होगा।
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जेम्स स्मिथ एक बाज़ार शोधकर्ता हैं जिनकी कॉलेज में प्रवेश के समय से ही जिज्ञासावश जल सुरक्षा से संबंधित विषयों में रुचि हो गई थी। अब वह चार्लोट नॉर्थ कैरोलिना में रहने वाले पूर्णकालिक लेखक हैं।
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