यह मिसिसिपी पॉट रोस्ट यह मक्खनयुक्त, तीखा और इतना कोमल है कि यह केवल एक काँटे से अलग हो जाता है। चक रोस्ट को रंच सीज़निंग, पेपरोनसिनी जूस और पिघले हुए मक्खन के मिश्रण में धीमी गति से पकाता है जब तक कि यह समृद्ध, स्वादिष्ट और बिल्कुल अनूठा न हो जाए। मैंने इसे पहली बार ठंडे रविवार को बनाया था जब मुझे कुछ आसान चाहिए था लेकिन मैं स्वाद का त्याग नहीं करना चाहता था, और अब जब मैं ऐसा भोजन चाहता हूं जो गर्मजोशी से गले मिलने जैसा लगता है तो यह मेरा विकल्प है।
यदि आप अधिक आरामदायक सप्ताहांत भोजन की तलाश में हैं, तो विविधता के लिए इस आसान क्रीमी चिकन और ग्नोच्ची रेसिपी या इन स्वस्थ दाल पैटीज़ रेसिपी को आज़माएँ।
आपको यह मिसिसिपी पॉट रोस्ट क्यों पसंद आएगा?
यह धीमी कुकर पॉट रोस्ट यह वह सब कुछ है जो आप आरामदायक भोजन बीफ़ रोस्ट में चाहते हैं। मांस इतना कोमल हो जाता है कि वह कांटे से टुकड़े हो जाता है, और स्वाद जटिल हुए बिना गाढ़ा हो जाता है। आपको मसालों या फैंसी सामग्री की लंबी सूची की आवश्यकता नहीं है – बस कुछ पेंट्री स्टेपल और एक धीमी कुकर।
यह व्यस्त सप्ताहांतों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है क्योंकि आप इसे सुबह सेट कर सकते हैं और एक ऐसे घर में आ सकते हैं जहां से अविश्वसनीय खुशबू आती है। बचा हुआ खाना अगले दिन के लिए उतना ही अच्छा होता है, और आप कटे हुए गोमांस को सैंडविच, टैकोस या चावल के ऊपर उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको आसान वन-पॉट भोजन पसंद है, तो आप एक और स्वादिष्ट रात्रिभोज विकल्प के लिए इस सर्वश्रेष्ठ मेडिटेरेनियन चिकन और मिर्च रेसिपी का भी आनंद लेंगे।
पेपरोनसिनी मिर्च एक तीखी चमक जोड़ती है जो मक्खन और गोमांस की समृद्धि को कम कर देती है, और रेंच मसाला इसे एक स्वादिष्ट, जड़ी-बूटी की गहराई देता है जो आपको पारंपरिक पॉट रोस्ट व्यंजनों से नहीं मिलता है।
करने के लिए कूद:
के लिए सामग्री मिसिसिपी पॉट रोस्ट
इस कोमल, स्वादिष्ट रोस्ट को बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए होगा वह यहां मौजूद है।
सामग्री की मात्रा के लिए इस पोस्ट के नीचे रेसिपी कार्ड देखें
- कैनोला का तेल: धीमी गति से पकाने से पहले रोस्ट को भूनने और स्वाद को लॉक करने के लिए उपयोग किया जाता है।
- चक रोस्ट: एक अच्छी तरह से संगमरमर का कट जो घंटों धीमी गति से पकाने के बाद अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है। सर्वोत्तम बनावट के लिए अच्छे वसा वाले मार्बलिंग वाले रोस्ट की तलाश करें।
- पेपरोनसिनी जूस: तीखा, नमकीन स्वाद जोड़ता है और पकाते समय मांस को कोमल बनाने में मदद करता है। इसे न छोड़ें-यही चीज़ मिसिसिपी पॉट रोस्ट को विशेष बनाती है।
- खेत मसाला: लहसुन, डिल और प्याज के संकेत के साथ हर्बी, स्वादिष्ट स्वाद लाता है। एक मानक 1 औंस पैकेट का उपयोग करें।
- ब्राउन ग्रेवी मिक्स या औ जूस मिक्स: खाना पकाने वाले तरल के लिए एक समृद्ध, स्वादिष्ट आधार बनाता है। कोई भी विकल्प बढ़िया काम करता है.
- अनसाल्टेड मक्खन: रोस्ट पकने पर समृद्धि जोड़ता है और एक रेशमी, स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करता है। मक्खन मांस में पिघल जाता है और हर चीज़ का स्वाद शानदार बना देता है।
- पेपरोनसिनी मिर्च: साबुत मिर्च खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तीखी गर्मी और स्वाद जोड़ती है। पकाते समय वे नरम हो जाते हैं और प्रत्येक काटने पर थोड़ी-थोड़ी चमक जोड़ते हैं।
कैसे बनाना है मिसिसिपी पॉट रोस्ट
पूरी तरह से कोमल, टूटने वाले गोमांस के लिए इन सरल चरणों का पालन करें।
तेल गर्म करें: एक सॉस पैन में कैनोला तेल घुमाएँ और इसे मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह चमकने न लगे और तलने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए।
भूनना भूनना: पैन के गर्म हो जाने पर, चक रोस्ट को पैन में रखें और हर तरफ 3 से 4 मिनट के लिए बिना इधर-उधर हिलाए भूनें। यह एक सुनहरा, स्वादिष्ट क्रस्ट बनाता है। रोस्ट को आसानी से पलटने के लिए धातु के चिमटे का प्रयोग करें।
क्रॉक पॉट में स्थानांतरण: भूने हुए भूने हुए भूने हुए टुकड़े को अपने क्रॉक पॉट में ले जाएं और उसे बीच में रखें।
पैन को डीग्लेज़ करें: एक व्हिस्क का उपयोग करके, पेपरोनसिनी जूस को गर्म सॉटे पैन में डालें और नीचे से सभी भूरे टुकड़ों को खुरच कर हटा दें। सब कुछ ढीला हो जाने पर पैन को आंच से उतार लें।
भूनने का मौसम: क्रॉक पॉट में रोस्ट के ऊपर रैंच सीज़निंग और ब्राउन ग्रेवी मिक्स (या औ जूस मिक्स) समान रूप से छिड़कें।
तरल और मक्खन जोड़ें: भुना हुआ पेपरोनसिनी का रस भूनने के ऊपर डालें। शीर्ष पर घनाकार मक्खन लगाएं और साबुत पेपरोनसिनी मिर्च ऊपर रखें।
धीमी बावर्ची: ढककर धीमी आंच पर 8 से 10 घंटे तक पकाएं। 8 घंटे के बाद, एक कांटे से मांस का परीक्षण करें। इसे आसानी से अलग हो जाना चाहिए और तैयार होने पर लगभग बिना किसी प्रतिरोध के टुकड़े-टुकड़े हो जाना चाहिए।
आराम करें और सेवा करें: भूनने को कांटे से काटने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले मांस के ऊपर मक्खन जैसा समृद्ध रस चम्मच से डालें।
संघटक प्रतिस्थापन और विविधताएँ
मक्खन: यदि आपके पास नमकीन मक्खन है तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मसाले में नमक कम कर दें या छोड़ दें।
पेपरोनसिनी जूस: यदि आपके पास पेपरोनसिनी जूस नहीं है, तो तीखापन के लिए थोड़े से सेब साइडर सिरका या अचार के रस का उपयोग करें।
खेत मसाला: यदि आप स्टोर से खरीदे गए पैकेटों से बचना पसंद करते हैं तो घर का बना रेंच मसाला बहुत अच्छा काम करता है। सूखे डिल, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, सूखे अजमोद और एक चुटकी नमक मिलाएं।
ब्राउन ग्रेवी या औ जूस: कोई भी पैकेट काम करता है, लेकिन औ जूस हल्का, अधिक नाजुक स्वाद देता है जबकि भूरे रंग की ग्रेवी सॉस को अधिक समृद्ध और गाढ़ा बनाती है।
चक रोस्ट: आप रम्प रोस्ट या शोल्डर रोस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि चक रोस्ट सबसे कोमल और स्वादिष्ट होता है।
मसाला स्तर: अधिक गर्मी चाहिए? अतिरिक्त पेपरोनसिनी मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
के लिए उपकरण मिसिसिपी पॉट रोस्ट
भूनने का पैन: भुट्टे को भूनने और स्वादिष्ट परत विकसित करने के लिए।
धातु चिमटा: रोस्ट को पलटना आसान और सुरक्षित बनाता है।
व्हिस्क: आपको पैन को ख़राब करने और सभी स्वादिष्ट भूरे टुकड़ों को खुरचने में मदद करता है।
क्रॉक पॉट या धीमी कुकर: एक 6-क्वार्ट धीमी कुकर 2.8 पौंड भूनने के लिए पूरी तरह से काम करता है।
आपका भंडारण और पुनः गरम करना मिसिसिपी पॉट रोस्ट
रेफ़्रिजरेटर: बचे हुए कटे हुए गोमांस और जूस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें। जैसे-जैसे वे बैठते हैं, स्वाद वास्तव में बेहतर होता जाता है।
फ्रीजर: कटे हुए मांस और ग्रेवी को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में रखें।
पुनः गरम करना: गोमांस को नम बनाए रखने के लिए उसे गोमांस शोरबा या पानी के छींटों के साथ धीमी आंच पर स्टोव पर धीरे से गर्म करें। आप 30-सेकंड के अंतराल में अलग-अलग हिस्सों को माइक्रोवेव भी कर सकते हैं, हर एक के बीच हिलाते रहें।
दोबारा गर्म करने पर मांस कोमल और रसदार रहता है, जिससे यह भोजन की तैयारी या त्वरित सप्ताह रात्रि के रात्रिभोज के लिए एकदम उपयुक्त बन जाता है।
सुझाव प्रस्तुत करना
यह मुँह में पिघलाने वाला गोमांस सरल, आरामदायक पक्षों के साथ खूबसूरती से जोड़े।
मसले हुए आलू के ऊपर: परम आरामदायक भोजन के लिए मलाईदार मसले हुए आलू के ऊपर कटा हुआ गोमांस और समृद्ध ग्रेवी डालें।
मक्खन लगे अंडे के नूडल्स के साथ: एक आरामदायक, संतोषजनक रात्रिभोज के लिए बीफ और जूस को चौड़े अंडे के नूडल्स के साथ मिलाएं।
क्रस्टी रोल्स पर: आसान, स्वादिष्ट सैंडविच के लिए टोस्टेड होगी रोल्स पर नरम बीफ का ढेर लगाएं। यदि आप अच्छा महसूस कर रहे हैं तो प्रोवोलोन का एक टुकड़ा जोड़ें।
भुनी हुई सब्जियों के साथ: संपूर्ण, संतुलित भोजन के लिए भुनी हुई गाजर, हरी बीन्स या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ परोसें।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
मांस को भून लें: सीरिंग स्टेप को न छोड़ें। यह एक गहरा, कैरामेलाइज़्ड स्वाद जोड़ता है जो अंतिम व्यंजन में बहुत बड़ा अंतर लाता है।
झाँकें मत: खाना पकाने के दौरान अपने धीमी कुकर पर ढक्कन रखें। हर बार जब आप इसे उठाते हैं, तो आपकी गर्मी खत्म हो जाती है और खाना पकाने में अतिरिक्त समय लग जाता है।
8 बजे जांचें: 8 घंटे के बाद भूनने का परीक्षण शुरू करें। यदि मांस आसानी से नहीं टूटता है, तो इसे एक या दो घंटे और दें।
जूस बचाएं: खाना पकाने वाला तरल स्वाद से भरपूर होता है। इसे मांस और किनारों पर चम्मच से डालें, या और भी अधिक स्वादिष्ट सॉस के लिए इसे स्टोव पर कम करें।
कमरे के तापमान वाले मक्खन का प्रयोग करें: जब क्यूब्ड मक्खन कमरे के तापमान पर होता है तो भूनने पर अधिक समान रूप से पिघल जाता है।
मार्बल्ड रोस्ट चुनें: आपके चक रोस्ट में जितनी अधिक मार्बलिंग (वसा की धारियाँ) होंगी, अंतिम परिणाम उतना ही अधिक कोमल और स्वादिष्ट होगा।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या बनाता है मिसिसिपी पॉट रोस्ट अलग?
मिसिसिपी पॉट रोस्ट अलग है क्योंकि इसमें रेंच सीज़निंग, औ जूस या ब्राउन ग्रेवी मिक्स, मक्खन और तीखी पेपरोनसिनी मिर्च का एक अनूठा संयोजन उपयोग किया जाता है। पारंपरिक पॉट रोस्ट व्यंजन सब्जियों और बीफ़ शोरबा पर निर्भर करते हैं, लेकिन यह संस्करण तीखा, मक्खनयुक्त, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट परिणाम के लिए पेंट्री स्टेपल का उपयोग करता है। यह हास्यास्पद रूप से आसान भी है – इसमें सब्जियां काटने या जटिल सॉस बनाने की आवश्यकता नहीं है। बस सीज़न करें, डंप करें और इसे पकने दें।
मिसिसिपी पॉट रोस्ट में गुप्त सामग्री क्या है?
गुप्त सामग्री मिसिसिपी पॉट रोस्ट है। यह एक तीखा, चमकदार चमक जोड़ता है जो मांस को कोमल बनाता है और मक्खन की समृद्धि को संतुलित करता है। साबुत पेपरोनसिनी मिर्च भी स्वाद में योगदान देती है, लेकिन इसका रस वास्तव में इस रेसिपी को विशेष बनाता है। इसाबेला ने कसम खाई थी कि जब तक उसने यह भूनने का प्रयास नहीं किया था तब तक उसे किसी भी चीज़ में अचार पसंद नहीं था – अब वह ऊपर से अतिरिक्त मिर्च माँगती है।
मिसिसिपी पॉट रोस्ट क्या है?
ए मिसिसिपी पॉट रोस्ट यह एक धीमी गति से पकाया जाने वाला बीफ़ रोस्ट है जो रेंच सीज़निंग, औ जूस या ब्राउन ग्रेवी मिश्रण, मक्खन और पेपरोनसिनी मिर्च से बनाया जाता है। इसकी उत्पत्ति दक्षिण में हुई और यह बेतहाशा लोकप्रिय हो गया क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से आसान है, सरल सामग्री का उपयोग करता है, और कोमल, स्वादिष्ट गोमांस का उत्पादन करता है जो एक कांटा के साथ अलग हो जाता है। यह उन व्यस्त परिवारों के लिए एकदम सही है जो स्वादिष्ट, हाथों-हाथ डिनर चाहते हैं।
आप मिसिसिपी पॉट रोस्ट के साथ क्या परोसते हैं?
इस मिसिसिपी पॉट रोस्ट को मसले हुए आलू, मक्खन लगे अंडे के नूडल्स, या कुरकुरे रोल के साथ परोसें ताकि तीखी, चटपटी ग्रेवी में समा जाए। गाजर, हरी बीन्स या ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी भुनी हुई सब्जियाँ प्लेट में रंग और संतुलन जोड़ने के लिए बहुत अच्छी होती हैं। हार्दिक, आरामदायक भोजन के लिए आप इसे चावल या पोलेंटा के साथ भी परोस सकते हैं। मेरा परिवार इसकी समृद्धि को कम करने के लिए इसे साधारण हरे सलाद के साथ जोड़ना पसंद करता है।
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बाँधना
परोसने के लिए ये मेरे पसंदीदा व्यंजन हैं मिसिसिपी पॉट रोस्ट
मिसिसिपी पॉट रोस्ट
कोमल, मुँह में पिघल जाने वाला मिसिसिपी पॉट रोस्ट एक आरामदायक, स्वादिष्ट भोजन के लिए स्वादिष्ट मसालों और तीखे पेपरोनसिनी के साथ धीमी गति से पकाया गया।
सामग्री
तरीका
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एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर कैनोला तेल को चमकने तक गर्म करें।
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चक को पलटने के लिए चिमटे का उपयोग करके, बिना हिलाए 3-4 मिनट के लिए चक भूनने के प्रत्येक पक्ष को सावधानी से सेकें।
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भूने हुए भुने हुए टुकड़ों को क्रॉक पॉट में डालें।
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गर्म सौते पैन में पेपरोनसिनी के रस को फेंटें ताकि भूरे रंग के टुकड़े ढीले और ढीले हो जाएं, फिर आंच से उतार लें।
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क्रॉक पॉट में भूनने पर रैंच मसाला और ब्राउन ग्रेवी मिश्रण समान रूप से छिड़कें।
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भुना हुआ पेपरोनसिनी रस डालें, शीर्ष पर मक्खन के टुकड़े रखें, और मांस के ऊपर पेपरोनसिनी मिर्च की व्यवस्था करें
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ढककर धीमी आंच पर 8 घंटे तक पकाएं. 8 घंटे के बाद, कांटे से पक जाने की जांच करें; अगर मांस पूरी तरह से पक जाए तो आसानी से टुकड़े हो जाना चाहिए।
पोषण
टिप्पणियाँ
यह मिसिसिपी पॉट रोस्ट आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मक्खन और पेपरोनसिनी का रस एक समृद्ध, स्वादिष्ट सॉस बनाता है जो हर काटने को अनूठा बनाता है।
