पिछले कुछ वर्षों में मैंने बहुत सारे रसोई उपकरणों का परीक्षण किया है। कुछ कबाड़ हैं. वे दराज की जगह घेर लेते हैं और काम नहीं करते। लेकिन कुछ वास्तव में समय बचाते हैं, गंदगी कम करते हैं, और खाना पकाने को एक काम जैसा महसूस नहीं कराते हैं।
यह सूची उन घरेलू रसोइयों के लिए है जो वास्तविक परिणाम चाहते हैं। कोई सेलिब्रिटी शेफ की नौटंकी नहीं। कोई अत्यधिक कीमत वाला गैजेट नहीं जो एक अजीब काम करता हो। केवल दस उपकरण जो आपको तेजी से काटने, आसानी से पकाने और व्यवस्थित रहने में मदद करते हैं।
यह क्यों मायने रखता है
घर पर खाना बनाना आनंददायक होना चाहिए, थका देने वाला नहीं। लेकिन जब आपके पास समय की कमी हो, तो साधारण भोजन भी एक परियोजना की तरह महसूस हो सकता है। आप वास्तव में खाना पकाने की तुलना में काटने, सफाई करने और उपकरण खोजने में अधिक समय व्यतीत करते हैं।
यहीं पर सही रसोई गैजेट वास्तविक अंतर लाते हैं। वे भोजन की तैयारी से होने वाली परेशानी को दूर करते हैं। आप उबाऊ चीज़ों पर कम समय बिताते हैं और प्रक्रिया का आनंद लेने में अधिक समय बिताते हैं। इसके अलावा, जब आपकी रसोई व्यवस्थित और कुशल होती है, तो आप टेकआउट का ऑर्डर देने के बजाय शुरुआत से खाना पकाने की अधिक संभावना रखते हैं।
इन दस गैजेट्स पर नहीं जमेगी धूल आप उनका साप्ताहिक, कभी-कभी दैनिक उपयोग करेंगे। आइए सबसे अच्छे पर नजर डालें।
10 गैजेट जो वास्तव में मदद करते हैं (फायदे और नुकसान के साथ)
1. लहसुन प्रेस
लहसुन प्रेस आपको चिपचिपी उंगलियों और हाथ से लहसुन काटने की परेशानी से बचाता है। ओएक्सओ गुड ग्रिप्स गार्लिक प्रेस वह है जिसकी अधिकांश विशेषज्ञ अनुशंसा करते हैं।
इसमें एक बड़ा हॉपर है जो एक साथ कई लौंग में फिट बैठता है, और आसान सफाई के लिए हैंडल खुले रहते हैं। अब छोटे छेदों से लहसुन निकालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। यह प्रेस हेवी-ड्यूटी डाई-कास्ट धातु से बनी है, इसलिए यह आप पर नहीं टूटेगी।
यह डिशवॉशर सुरक्षित है, हालांकि उपयोग के तुरंत बाद धोना भी ठीक रहता है।
पेशेवर: एक बार में चार लौंग तक फिट बैठता है। साफ़ करने में आसान. आरामदायक नॉन-स्लिप हैंडल।
दोष: कुछ मॉडलों से थोड़ा बड़ा। दराज की थोड़ी सी जगह घेरता है।
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2. सब्जी चॉपर
प्याज, मिर्च और गाजर को हाथ से काटने में समय लगता है। एक सब्जी चॉपर उस समय को सेकंडों में घटा देता है। फुलस्टार वेजिटेबल चॉपर की 37,000 से अधिक समीक्षाएँ और 4.4-स्टार रेटिंग हैं।
यह डाइसिंग, स्लाइसिंग और स्पाइरलाइज़िंग के लिए विनिमेय ब्लेड के साथ आता है। बस नीचे दबाएं, और आपको सम, सुसंगत टुकड़े मिलेंगे। अंतर्निर्मित कंटेनर सब कुछ पकड़ लेता है, जिससे आपका काउंटर साफ रहता है।
यह डिशवॉशर सुरक्षित है और ब्लेड के लिए एक सफाई उपकरण के साथ आता है।
पेशेवर: एकाधिक ब्लेड विकल्प। प्याज से आंसू नहीं. साफ़ करने में आसान.
दोष: कुछ कैबिनेट स्थान लेता है। टमाटर जैसी बहुत नरम सब्जियों के लिए अच्छा नहीं है।
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3. किचनआर्ट 57010 सेलेक्ट-ए-स्पाइस ऑटो-मेज़र कैरोसेल
यदि आप गंदे मसाले की दराज को खंगालने और हर रेसिपी के लिए मापने वाले चम्मचों को धोने से थक गए हैं, तो यह मसाला हिंडोला एक ही बार में दोनों समस्याओं का समाधान कर देता है।
यह एक घूमने वाला हिंडोला है जो स्पष्ट डिब्बों में 12 विभिन्न मसालों को रखता है। प्रत्येक डिब्बे में एक अंतर्निहित ऑटो-माप डायल होता है। आप बस डायल को घुमाएं, और यह प्रत्येक क्लिक के साथ ठीक 1/4 चम्मच मसाला निकालता है। कोई अनुमान नहीं. साफ करने के लिए कोई अतिरिक्त चम्मच नहीं.
डिब्बे हटाने योग्य हैं, इसलिए उन्हें भरना आसान है। यह 55 पूर्व-मुद्रित मसाला लेबलों के साथ-साथ खाली लेबलों के साथ आता है, ताकि आप सब कुछ स्पष्ट रूप से चिह्नित रख सकें। जगह बचाने के लिए हिंडोला आपके काउंटर पर रखा जा सकता है या कैबिनेट के नीचे लगाया जा सकता है। यह साटन फ़िनिश के साथ टिकाऊ प्लास्टिक से बना है जो ध्यान आकर्षित किए बिना अच्छा दिखता है।
पेशेवर: स्वतः-माप सुविधा समय बचाती है और चम्मच से मापने की सुविधा समाप्त कर देती है। 12 मसाले रखता है. आसान पहुंच के लिए घूमता है. लेबल शामिल हैं. अंडर-कैबिनेट माउंटेबल।
दोष: दालचीनी जैसे कुछ बहुत अच्छे मसाले कभी-कभी तंत्र से गिर सकते हैं। यदि माउंट नहीं किया गया है तो थोड़ी काउंटर जगह की आवश्यकता है।
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4. डिजिटल किचन स्केल
मापने वाले कप कुछ चीजों के लिए ठीक हैं, लेकिन बेकिंग और भाग नियंत्रण के लिए, रसोई का पैमाना अधिक सटीक होता है। Etekcity डिजिटल किचन स्केल आपको ग्राम, औंस, पाउंड और मिलीलीटर में वजन देता है।
इसमें एक तारे का कार्य है जो आपको सामग्री जोड़ने से पहले एक कटोरे के वजन को शून्य करने देता है। तो आप अतिरिक्त कपों को गंदा किए बिना एक कटोरे में कई चीजें माप सकते हैं।
स्टेनलेस स्टील की सतह को पोंछकर साफ करना आसान है। यह दराज में रखने के लिए काफी पतला है।
पेशेवर: सटीक माप. साफ़ करने में आसान. एकाधिक इकाई विकल्प.
दोष: प्लास्टिक मॉडल खरोंच सकते हैं। डिशवॉशर सुरक्षित नहीं.
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5. वायुरोधी खाद्य भंडारण कंटेनर
जब कंटेनर ठीक से सील नहीं होते हैं तो बचा हुआ खाना तेजी से खराब हो जाता है। वायुरोधी भंडारण कंटेनरों का एक अच्छा सेट भोजन को लंबे समय तक ताज़ा रखता है और आपकी पेंट्री को व्यवस्थित रखता है।
पाइरेक्स ग्लास कंटेनर एक स्मार्ट विकल्प हैं क्योंकि वे दाग नहीं लगाएंगे या गंध को बरकरार नहीं रखेंगे। रिसाव को रोकने के लिए ढक्कन कसकर बंद हो जाते हैं। आप शीशे के आर-पार देख सकते हैं, ताकि हर ढक्कन खोले बिना आप जान सकें कि अंदर क्या है।
ग्लास भी बिना किसी चिंता के सीधे फ्रिज से माइक्रोवेव या ओवन में चला जाता है।
पेशेवर: वायु रोधक सील। कांच पर दाग नहीं पड़ता या दुर्गंध नहीं रहती। माइक्रोवेव और ओवन सुरक्षित.
दोष: प्लास्टिक से भी भारी. पहले से अधिक महंगा.
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6. बेंच स्क्रेपर
एक बेंच स्क्रेपर सरल लग सकता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। यह तीन काम अच्छे से करता है: आपके काउंटर से आटा निकालना, नरम सब्जियां काटना, और कटी हुई सामग्री को बोर्ड से पैन में स्थानांतरित करना।
ओएक्सओ गुड ग्रिप्स बेंच स्क्रैपर में माप के निशान के साथ एक स्टेनलेस स्टील ब्लेड और एक आरामदायक नॉन-स्लिप हैंडल है। यह डिशवॉशर सुरक्षित है और वर्षों तक चलने के लिए बनाया गया है।
एक बार जब आप इसका उपयोग करना शुरू कर देंगे, तो आप लगातार उस तक पहुंचेंगे।
पेशेवर: बहुउद्देशीय. आरामदायक पकड़. अंतर्निहित माप.
दोष: भारी काटने के लिए नहीं (इसके लिए चाकू का उपयोग करें)।
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7. सिलिकॉन बेकिंग मैट
चर्मपत्र कागज काम करता है, लेकिन आप इसे प्रत्येक उपयोग के बाद फेंक देते हैं। एक सिलिकॉन बेकिंग मैट वही काम करता है और वर्षों तक चलता है। अमेज़ॅन बेसिक्स सेट दो मैट के साथ आता है जो मानक बेकिंग शीट में फिट होते हैं।
वे नॉन-स्टिक होते हैं, इसलिए कुकीज़ आसानी से निकल जाती हैं और आपको कुकिंग स्प्रे की आवश्यकता नहीं होती है। सफ़ाई करना उन्हें पोंछने या डिशवॉशर में डालने जितना आसान है।
वे आटे को काउंटर से चिपके बिना बेलने का भी काम करते हैं।
पेशेवर: पुन: प्रयोज्य। नॉन स्टिक। साफ़ करने में आसान. समय के साथ पैसे बचाता है.
दोष: खुली लौ के सीधे संपर्क के लिए नहीं। पतले मैट समय के साथ मुड़ सकते हैं।
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8. एवोकैडो स्लाइसर
एवोकाडो को चाकू से काटना खतरनाक हो सकता है। प्रत्येक वर्ष हजारों लोग “एवोकैडो हाथ” से ईआर में पहुँचते हैं। एवोकाडो स्लाइसर अधिक सुरक्षित विकल्प है।
ओएक्सओ 3-इन-1 एवोकैडो स्लाइसर फल को विभाजित करता है, गुठली हटाता है, और एक उपकरण में गूदे को काटता है। ब्लेड प्लास्टिक है, इसलिए यह आपकी त्वचा को नहीं काटेगा, लेकिन यह इतना सख्त है कि एवोकैडो की त्वचा को आसानी से काट सकता है।
यह एक छोटा उपकरण है जो किसी भी दराज में फिट हो जाता है और गुआकामोल की तैयारी बहुत तेजी से करता है।
पेशेवर: उपयोग करने में सुरक्षित. एक साथ तीन काम करता है. डिशवॉशर अलमारी।
दोष: मध्यम से बड़े एवोकैडो पर सबसे अच्छा काम करता है। बहुत छोटे बच्चों के लिए बढ़िया नहीं है.
ओएक्सओ गुड ग्रिप्स 3-इन-1 एवोकैडो स्लाइसर
9. पुल चॉपर (मैनुअल फूड चॉपर)
इलेक्ट्रिक फूड प्रोसेसर बहुत अच्छे हैं, लेकिन वे जगह घेरते हैं और छोटे कामों के लिए जरूरत से ज्यादा हो सकते हैं। एक पुल चॉपर आपके दराज में बैठता है और इसकी कीमत बहुत कम होती है।
आप प्याज, मिर्च, या मेवे डालें, डोरी को कुछ बार खींचें, और आपको कुछ ही सेकंड में कटी हुई सामग्री मिल जाएगी। यह गठिया से पीड़ित लोगों या ऐसे किसी भी व्यक्ति के लिए बिल्कुल सही है, जिसे काटना थका देने वाला लगता है।
सबसे अच्छा हिस्सा सफाई है: बस नल के नीचे कटोरे और ब्लेड को धो लें।
पेशेवर: खरीदने की सामर्थ्य। बिजली की जरूरत नहीं. साफ करने में त्वरित और आसान।
दोष: बड़े बैचों के लिए नहीं. बहुत सस्ते मॉडलों पर पुल स्ट्रिंग टूट सकती है।
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10. विसर्जन ब्लेंडर
एक विसर्जन ब्लेंडर एक पूर्ण आकार के ब्लेंडर का काम करता है लेकिन बहुत कम जगह लेता है। आप इसे सीधे सूप के बर्तन या मिक्सिंग बाउल में चिपका दें, और यह सभी चीजों को अपनी जगह पर मिला देता है। गर्म तरल पदार्थ को ब्लेंडर में और वापस स्थानांतरित नहीं करना चाहिए।
ब्रौन मल्टीक्विक को व्यापक रूप से शक्ति, शांत संचालन और स्थायित्व के लिए सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। कई मॉडल व्हिस्क अटैचमेंट और चॉपर बाउल के साथ भी आते हैं।
पेशेवर: बर्तन में ही मिल जाता है. साफ़ करने में आसान. कम जगह लेता है.
दोष: बर्फ कुचलने जैसे कठिन कार्यों के लिए काउंटरटॉप ब्लेंडर जितना शक्तिशाली नहीं है।
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इन गैजेट्स के उपयोग के लिए विस्तृत युक्तियाँ
- मैनुअल पढ़ें. प्रत्येक गैजेट की सफाई और रखरखाव का एक विशिष्ट तरीका होता है। कुछ मिनट पढ़ने से आप कुछ टूटने से बच जाते हैं।
- उन्हें सुलभ रखें. जिन उपकरणों का आप अक्सर उपयोग करते हैं उन्हें अपनी तैयारी क्षेत्र के पास एक दराज में रखें। यदि वे पीछे दबे हुए हैं, तो आप उनका उपयोग नहीं करेंगे।
- तुरंत साफ़ करें. जब आप लहसुन प्रेस और चॉपर को उपयोग करने के तुरंत बाद धोते हैं तो वे बहुत आसानी से साफ हो जाते हैं। सूखे भोजन को साफ़ करने की आवश्यकता होती है।
- तारे फ़ंक्शन का उपयोग करें. रसोई के पैमाने पर, हमेशा पहले अपना कटोरा रखें, तारे को दबाएं, फिर सामग्री डालें। इससे गंदे बर्तन बच जाते हैं।
- ब्लेड को तेज़ करें या बदलें. कुंद ब्लेड खतरनाक होते हैं. यदि आपका चॉपर या स्लाइसर सफाई से नहीं कट रहा है, तो ब्लेड या पूरी यूनिट को बदल दें।
बचने योग्य गलतियाँ
- सस्ते नॉकऑफ़ ख़रीदना. $5 की लहसुन प्रेस तब तक एक सौदे की तरह लग सकती है जब तक कि यह पहली बार उपयोग में न आ जाए। जो चीज़ टिकती है उसके लिए थोड़ा अधिक खर्च करें।
- डिशवॉशर में ऐसे उपकरण डालना जो डिशवॉशर सुरक्षित नहीं हैं। कई गैजेट में प्लास्टिक या धातु के हिस्से होते हैं जो तेज़ गर्मी में जंग खा जाते हैं या ख़राब हो जाते हैं। संदेह होने पर हाथ धोएं।
- कार्य के लिए गलत उपकरण का उपयोग करना। एक बेंच स्क्रेपर नरम सब्जियाँ काटता है लेकिन कठोर शकरकंद नहीं। भारी कटाई के लिए चाकू का प्रयोग करें।
- ब्लेडों को शिथिल रूप से संग्रहित करना। जब आप अंदर पहुंचते हैं तो दराज के अंदर तेज ब्लेड आपको काट सकते हैं। ब्लेड कवर का उपयोग करें या उन्हें निर्दिष्ट स्थान पर रखें।
- मसाले के डिब्बों में जरूरत से ज्यादा पानी भरना। यदि बहुत कसकर पैक किया गया हो तो बारीक मसाले मापने की मशीन से बाहर निकल सकते हैं। एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें।
पूछे जाने वाले प्रश्न
Q1: क्या महंगे रसोई उपकरण पैसे के लायक हैं?
हमेशा नहीं। अच्छी निर्माण गुणवत्ता और सामग्री के लिए भुगतान करें। एक महँगा गैजेट जिसका आप साप्ताहिक उपयोग करते हैं वह इसके लायक है। दो महीने में टूटने वाला सस्ता नहीं है। ओएक्सओ, किचनआर्ट और पाइरेक्स जैसे विश्वसनीय ब्रांडों के साथ बने रहें।
Q2: साफ करने के लिए सबसे आसान रसोई गैजेट कौन सा है?
सिलिकॉन बेकिंग मैट और बेंच स्क्रेपर्स को साफ करना बहुत आसान है। दोनों डिशवॉशर में जा सकते हैं या हाथ से पोंछे जा सकते हैं। लहसुन प्रेस और चॉपर में थोड़ी अधिक मेहनत लगती है लेकिन अगर आप तुरंत धो लें तो ये तेजी से साफ हो जाते हैं।
Q3: मैं छोटे रसोई उपकरणों को बिना किसी अव्यवस्था के कैसे संग्रहीत कर सकता हूं?
डिवाइडर वाले दराज आयोजकों का उपयोग करें। उपकरणों को पेगबोर्ड या चुंबकीय पट्टी पर लटकाएं। कम इस्तेमाल होने वाली वस्तुओं को कैबिनेट बिन में रखें। दैनिक उपकरणों को सबसे सुलभ स्थान पर रखें।
Q4: क्या मैं अपना इमर्शन ब्लेंडर डिशवॉशर में डाल सकता हूँ?
अपना मॉडल जांचें. कई विसर्जन ब्लेंडर शाफ्ट डिशवॉशर सुरक्षित हैं, लेकिन मोटर बेस नहीं है। मोटर बेस को गीले कपड़े से हाथ से धोएं। इसे कभी भी डुबाएं नहीं.
Q5: क्या मुझे बेकिंग के लिए वास्तव में रसोई स्केल की आवश्यकता है?
हाँ। मात्रा के आधार पर आटे को मापने में 20% तक का अंतर हो सकता है। एक पैमाना आपको हर बार सटीक मात्राएँ देता है। बढ़िया केक और घने केक के बीच यही अंतर है।
व्यवस्थित रसोई के लिए डिज़ाइन और स्टाइलिंग विचार
- साफ़ कंटेनरों का उपयोग करें. ग्लास या स्पष्ट प्लास्टिक भंडारण कंटेनर आपको एक नज़र में यह देखने देते हैं कि अंदर क्या है। इसका मतलब है कि अलमारियों में कम इधर-उधर घूमना।
- फ़ंक्शन के अनुसार समूह बनाएं. बेकिंग के सभी उपकरण एक साथ रखें: स्केल, मापने वाले चम्मच, बेंच स्क्रेपर और सिलिकॉन मैट एक ही स्थान पर। अपने कटिंग बोर्ड के पास काटने के उपकरण रखें।
- अपने डिब्बे को लेबल करें। एक साधारण लेबल निर्माता या मास्किंग टेप + मार्कर घर में हर किसी को यह जानने में मदद करता है कि चीजें कहाँ जा रही हैं। उसमें आप भी शामिल हैं.
- ऊर्ध्वाधर स्थान का प्रयोग करें. अपने तैयारी क्षेत्र के पास एक छोटी शेल्फ या चुंबकीय पट्टी स्थापित करें। वहां विसर्जन ब्लेंडर शाफ्ट या धातु मापने वाले कप स्टोर करें।
- अपना मसाला हिंडोला स्थापित करें। यदि काउंटर पर जगह कम है, तो किचनआर्ट कैरोसेल को कैबिनेट के नीचे स्थापित करें। यह कार्य स्थान घेरे बिना मसालों को सुलभ रखता है।
निष्कर्ष
आपको बस कुछ सही की जरूरत है। एक लहसुन प्रेस, एक सब्जी चॉपर, एक मसाला हिंडोला, और एक रसोई स्केल आपकी तैयारी की 80% निराशाओं को हल कर देगा। एक विसर्जन ब्लेंडर और कुछ अच्छे भंडारण कंटेनर जोड़ें, और आप तैयार हैं।
इस सूची में से एक या दो से शुरुआत करें। इन्हें एक महीने तक इस्तेमाल करें. फिर दूसरा जोड़ें. आपका खाना पकाना तेज़, आसान और बहुत अधिक आनंददायक हो जाएगा।
और आपका टेकआउट बजट आपको धन्यवाद देगा।
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