इन नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार क्या वह सब कुछ है जो आप घर के बने नाश्ते में चाहते हैं, कोमल, पौष्टिक, प्राकृतिक रूप से मीठा, और किसी डिब्बे में मिलने वाली किसी भी चीज़ से बहुत बेहतर। मैंने स्टोर से खरीदे गए बारों का एक और पैकेज खरीदने के बाद इन्हें बनाना शुरू किया, जो दोपहर के भोजन के समय से पहले धूल में गिर गए थे। रसोई में भुने हुए जई और गर्म मूंगफली के मक्खन की गंध ने मुझे आश्वस्त किया कि मैं कभी वापस नहीं जाऊंगा।
उन्हें एक साथ फेंकना आसान है, उन सामग्रियों का उपयोग करें जो आपके पास पहले से हैं, और जब आप उन्हें काटते हैं तो वे वास्तव में एक साथ चिपक जाते हैं। नाश्ते के लिए स्वस्थ दही पारफेट रेसिपी के साथ बिल्कुल सही या अतिरिक्त मुस्कान के लिए ईज़ी राइस क्रिस्पी ट्रीट्स रेसिपी या स्वादिष्ट चॉकलेट मोलासेस कुकीज़ रेसिपी के साथ लंचबॉक्स में रखा जा सकता है।
आपको यह नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स क्यों पसंद आएंगे
शुरुआती लोगों के लिए काफी आसान है। आपको बेकिंग कौशल की आवश्यकता नहीं है, बस मिश्रण करें, दबाएं और ठंडा करें। सबसे कठिन हिस्सा उनके सेट होने का इंतज़ार करना है।
प्राकृतिक रूप से मीठा. शहद और मेपल सिरप इन बारों को बिना किसी परिष्कृत चीनी के मिठास देते हैं। उनका स्वाद स्वादिष्ट होता है लेकिन वे पौष्टिक महसूस करते हैं।
पूरी तरह से अनुकूलन योग्य. चॉकलेट चिप्स के लिए क्रैनबेरी की जगह लें, मूंगफली के मक्खन के बजाय बादाम मक्खन का उपयोग करें, या मुट्ठी भर नारियल के टुकड़े डालें। ये पीनट बटर ग्रेनोला बार आपके हाथ में जो कुछ भी है उसके अनुकूल हो जाते हैं।
भोजन की तैयारी के लिए बिल्कुल उपयुक्त. रविवार को एक बैच बनाएं और आपको पूरे सप्ताह के लिए घर पर ही नाश्ता बार मिल जाएगा।
करने के लिए कूद:
नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स के लिए सामग्री
इन नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स को बनाने के लिए आपको इन चीज़ों की आवश्यकता होगी।
सामग्री की मात्रा के लिए इस पोस्ट के नीचे रेसिपी कार्ड देखें
रोल्ड ओट्स: इन पट्टियों का आधार. वे बनावट प्रदान करते हैं और चिपचिपे मिठास के साथ मिलकर हर चीज़ को एक साथ रखने में मदद करते हैं।
कटे हुए बादाम: हल्का कुरकुरापन और अखरोट जैसा स्वाद जोड़ें। उन्हें टोस्ट करने से स्वाद गहरा हो जाता है और बार्स अधिक बेकरी-गुणवत्ता वाले लगते हैं।
कद्दू के बीज (पेपिटास): ये सूक्ष्म पार्थिवता और अतिरिक्त पोषण लाते हैं। भुना हुआ और बिना नमक वाला सबसे अच्छा काम करता है ताकि आप मसाले को नियंत्रित कर सकें।
मूंगफली का मक्खन: सितारा बांधनेवाला. यह नरम, चबाने योग्य बनावट बनाता है और समृद्धि जोड़ता है। सर्वोत्तम स्थिरता के लिए बिना हलचल वाली किस्म का उपयोग करें।
शहद: प्राकृतिक मिठास जो गोंद के रूप में भी काम करती है, सलाखों को बिना ज्यादा कठोर हुए एक साथ चिपकने में मदद करती है।
कोषर नमक: मिठास को संतुलित करता है और नट्स और ओट्स का स्वाद बढ़ाता है।
वेनीला सत्र: गर्माहट और मिठास का एक स्पर्श जोड़ता है जो हर चीज़ को पूर्ण बनाता है।
सुखाई हुई क्रेनबेरीज़: तीखा-मीठा स्वाद के छोटे-छोटे टुकड़े। आप इन्हें किशमिश, सूखी चेरी, या मिनी चॉकलेट चिप्स से बदल सकते हैं।
मेपल सिरप: एकदम सही चबाने योग्य बनावट बनाने के लिए शहद के साथ काम करता है। शुद्ध मेपल सिरप का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन पैनकेक सिरप चुटकी में काम करता है।
बेलन या कद्दू मसाला मसाला: एक गर्म मसाला मिश्रण जो इन बारों को एक आरामदायक, लगभग पतझड़ जैसा स्वाद देता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो दालचीनी भी बढ़िया काम करती है।
नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स कैसे बनाएं
ये सॉफ्ट और च्यूई ग्रेनोला बार्स कुछ ही सरल चरणों में एक साथ आते हैं।
टोस्ट ओट्स और बादाम: अपने बेले हुए जई और कटे हुए बादाम को एक नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं और लगभग 5 से 7 मिनट तक भुनने की गंध न आने लगें। इन्हें एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें। यह चरण वैकल्पिक है लेकिन स्वाद में बड़ा अंतर लाता है।
सामग्री मिलाएं: भुने हुए जई और बादाम के साथ कटोरे में कद्दू के बीज, मूंगफली का मक्खन, शहद, नमक, वेनिला, सूखे क्रैनबेरी, मेपल सिरप और बेलन या कद्दू मसाला जोड़ें। सभी चीज़ों को एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि वे अच्छी तरह मिश्रित और चिपचिपी न हो जाएँ।
पैन तैयार करें: अपने 8×8 इंच के पैन को चर्मपत्र कागज से लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि किनारों पर थोड़ा सा लटका हुआ हो। इससे बाद में सलाखों को बाहर निकालना बहुत आसान हो जाता है।
मिश्रण को पैन में दबाएँ: ग्रेनोला मिश्रण को तैयार पैन में डालें और इसे अपने हाथों से या स्पैटुला के पिछले हिस्से से मजबूती से दबाएं। वास्तव में इसे पैक करें – जब आप सलाखों को काटते हैं तो यह उन्हें टूटने से बचाता है।
सर्द: पैन को ढकें और कम से कम 2 घंटे या यदि आपके पास समय हो तो अधिक समय तक फ्रिज में रखें। काटने से पहले सलाखों को पूरी तरह से सेट करना होगा।
कट पट्टियाँ: एक बार ठंडा और सख्त हो जाने पर, चर्मपत्र ओवरहैंग का उपयोग करके पूरे स्लैब को बाहर उठाएं। इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके 12 बराबर टुकड़ों में काट लें। स्टोर करें या तुरंत आनंद लें।
आपके नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स का प्रतिस्थापन
मूंगफली का मक्खन नहीं? अखरोट रहित विकल्प के लिए बादाम मक्खन, काजू मक्खन, या सूरजमुखी के बीज मक्खन का उपयोग करें।
विभिन्न मिठास? आप सभी शहद या सभी मेपल सिरप को विभाजित करने के बजाय उनका उपयोग कर सकते हैं। एगेव अमृत भी काम करता है।
मिक्स-इन स्वैप: क्रैनबेरी के स्थान पर सूखे ब्लूबेरी, कटे हुए खजूर, मिनी चॉकलेट चिप्स, कटा हुआ नारियल, या चिया बीज आज़माएँ।
मसाला विकल्प: यदि आपको बेलन या कद्दू मसाला नहीं मिल रहा है, तो 1 चम्मच दालचीनी या एक चुटकी जायफल का उपयोग करें।
ग्लूटेन मुक्त: ग्लूटेन-संवेदनशील दोस्तों के लिए इन बार्स को सुरक्षित रखने के लिए प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त ओट्स का उपयोग करें।
नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स के लिए उपकरण
- बड़ा मिश्रण का कटोरा सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए
- नॉनस्टिक कड़ाही जई और बादाम को टोस्ट करने के लिए
- रंग मिश्रण और दबाने के लिए
- 8×8 इंच का पैन (या समान आकार) सलाखों को आकार देने के लिए
- चर्मपत्र पैन को लाइन करने और हटाने को आसान बनाने के लिए
अपने नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स को कैसे स्टोर करें
कमरे का तापमान: इन्हें रखो चबाने योग्य जई की पट्टियाँ 5 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। सलाखों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए उनके बीच चर्मपत्र की परत बिछा दें।
रेफ़्रिजरेटर: एक सीलबंद कंटेनर में 2 सप्ताह तक स्टोर करें। ठंडे होने पर वे थोड़े सख्त हो जाएंगे लेकिन पूरी तरह से चबाने लायक रहेंगे। मैं वास्तव में गर्म दिनों में उन्हें सीधे फ्रिज से निकालना पसंद करता हूँ।
फ्रीजर: प्रत्येक बार को अलग-अलग प्लास्टिक रैप या चर्मपत्र में लपेटें, फिर उन सभी को 2 महीने तक फ्रीजर-सुरक्षित बैग में रखें। खाने से पहले उन्हें 10 से 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर पिघलने दें, या मजबूत बनावट के लिए उन्हें थोड़ा जमे हुए का आनंद लें।
सेवा संबंधी विचार
इन बच्चों के अनुकूल स्नैक बार कई अवसरों पर काम करें.
सुबह का ईंधन: जब आप दरवाजे से बाहर निकल रहे हों तो एक त्वरित, संतुलित नाश्ते के लिए अपनी कॉफी या चाय और फल के एक टुकड़े के साथ एक बार जोड़ें।
दही टॉपिंग: अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए ग्रीक दही के ऊपर ताजा जामुन के साथ एक बार टुकड़े टुकड़े करें।
कसरत के बाद का नाश्ता: जिम के बाद प्रोटीन शेक लें। प्राकृतिक शर्करा और प्रोटीन ग्रेनोला बार ऊर्जा बिल्कुल सही प्रहार करती है।
मिठाई उन्नयन: एक बार को माइक्रोवेव में 10 सेकंड के लिए गर्म करें और उस पर पिघली हुई डार्क चॉकलेट छिड़कें। यह फैंसी लगता है लेकिन इसमें कोई प्रयास नहीं लगता।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
मजबूती से दबाएं. यह सबसे जरूरी कदम है। वास्तव में उस मिश्रण को पैन में पैक करें, अन्यथा जब आप उन्हें काटेंगे तो आपकी छड़ें टूट जाएंगी।
स्वाद के लिए टोस्ट. जई और बादाम को भूनना न छोड़ें। इसमें केवल कुछ अतिरिक्त मिनट लगते हैं और बार का स्वाद अधिक समृद्ध और पौष्टिक हो जाता है।
पूरी तरह से ठंडा करें. बार्स को पूरे 2 घंटे के लिए सेट होने दें। यदि आप उन्हें बहुत जल्दी काट देंगे, तो वे अलग हो जायेंगे। यहां धैर्य फल देता है.
स्वतंत्र रूप से अनुकूलित करें. ये सलाखें क्षमाशील हैं। अपने पसंदीदा मेवे, बीज, या सूखे फल डालें। बस गीली और सूखी सामग्री का अनुपात लगभग समान रखें।
ठंडा होने पर काट लें. साफ, बेकरी शैली के किनारों के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और कटों के बीच इसे साफ करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या आप स्वस्थ नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स बना सकते हैं?
बिल्कुल। इन नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स परिष्कृत चीनी के बजाय मिठास के लिए साबुत जई, प्राकृतिक अखरोट का मक्खन और शहद और मेपल सिरप का उपयोग करते हैं। आप पिसी हुई अलसी, चिया बीज, या अतिरिक्त मेवे मिलाकर पोषण को और भी अधिक बढ़ा सकते हैं।
क्या नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स स्वस्थ हो सकते हैं?
हाँ, जब आप इन्हें घर पर बनाते हैं। स्टोर से खरीदे गए संस्करणों में अक्सर तेल, कॉर्न सिरप और परिरक्षक मिलाए जाते हैं। अपना स्वयं का नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार का स्वस्थ संस्करण बनाने से आप यह नियंत्रित कर सकते हैं कि इसमें क्या डाला जा रहा है, जिससे आपको वास्तविक सामग्री मिलती है और कुछ भी कृत्रिम नहीं होता है।
ग्रेनोला बार को चबाने योग्य क्या बनाता है?
संयोजन मूंगफली का मक्खन, शहद और मेपल सिरप जैसे चिपचिपे बाइंडरों से वह विशिष्ट चबाने वाली बनावट बनती है। मुख्य बात यह है कि ओट्स पर परत चढ़ाने के लिए इन गीली सामग्रियों का पर्याप्त मात्रा में उपयोग किया जाए, बिना बारों को बहुत नरम या चिकना बनाए।
ग्रेनोला बार्स को एक साथ क्या रखता है?
मूंगफली का मक्खन और शहद और मेपल सिरप में मौजूद प्राकृतिक शर्करा गोंद के रूप में कार्य करते हैं। मिश्रण को कड़ाही में मजबूती से दबाने और इसे पूरी तरह से ठंडा करने से सभी चीजें सेट हो जाती हैं और एक साथ बंध जाती हैं, ताकि काटे जाने पर छड़ें अपना आकार बनाए रखें।
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बाँधना
परोसने के लिए ये मेरे पसंदीदा व्यंजन हैं नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स
नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स
नरम, चबाने योग्य नरम और चबाने योग्य ग्रेनोला बार्स ओट्स, नट्स और प्राकृतिक मिठास से भरपूर – किसी भी समय स्नैकिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त।
सामग्री
तरीका
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जई और बादाम को एक सूखी नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक भून लें।
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एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, भुने हुए जई, बादाम, कद्दू के बीज, सूखे क्रैनबेरी और कद्दू मसाला मिलाएं।
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धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में, मूंगफली का मक्खन, शहद और मेपल सिरप को चिकना और डालने योग्य होने तक गर्म करें।
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गर्मी से निकालें और वेनिला अर्क और नमक को पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।
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सूखी सामग्री के ऊपर मूंगफली का मक्खन मिश्रण डालें और अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि सब कुछ समान रूप से लेपित न हो जाए।
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एक 8×8 इंच के पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें, किनारों पर हल्का सा उभार छोड़ दें।
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मिश्रण को तैयार पैन में डालें और बार्स को कॉम्पैक्ट करने के लिए एक स्पैटुला के साथ मजबूती से दबाएं।
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सेट होने और टुकड़े करने के लिए पर्याप्त ठोस होने तक कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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चर्मपत्र स्लैब को पैन से उठाएं और 12 समान आकार की पट्टियों में काट लें
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तुरंत परोसें या इच्छानुसार स्टोर करें।
पोषण
टिप्पणियाँ
ये चबाने योग्य ग्रेनोला बार त्वरित नाश्ते या लंचबॉक्स के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। भुने हुए मेवे और प्राकृतिक मिठास हर भोजन को अनूठा और आरामदायक बनाते हैं।
