आउटडोर रसोई लेआउट विचार आपके पिछवाड़े की जगह के प्रवाह में सुधार करते हैं

जब मैंने पहली बार एक आउटडोर रसोईघर स्थापित करना शुरू किया, तो मुझे एहसास हुआ कि जगह के साथ गलतियाँ करना आसान है। आपके पास सभी बेहतरीन उपकरण हो सकते हैं, लेकिन यदि लेआउट बंद है, तो आप लगातार चीजों से टकरा रहे हैं या आगे-पीछे भाग रहे हैं। एक अच्छा लेआउट रुझानों का पालन करने के बारे में नहीं है, यह आपके पिछवाड़े को खुला महसूस कराने, हर चीज को पहुंच के भीतर रखने और खाना पकाने और मेजबानी को आसान बनाने के बारे में है।

इन वर्षों में, मैंने स्वयं कुछ लेआउट आज़माए और परखे हैं और मित्रों को उन्हें व्यवस्थित करने में मदद की है। कुछ ने पूरी तरह से काम किया, अन्य निराशाजनक थे। मैंने जो सीखा है वह यह है कि सही डिज़ाइन आपके स्थान, आप कैसे खाना बनाते हैं और आप कैसे मनोरंजन करते हैं, पर निर्भर करता है। आपको एक विशाल पिछवाड़े की ज़रूरत नहीं है, बस एक ऐसी योजना की ज़रूरत है जो समझ में आए कि आप वास्तव में इसका उपयोग कैसे करते हैं।

1. “कॉर्नर वर्कहॉर्स” लेआउट

मेरे द्वारा आज़माए गए पहले लेआउट में से एक मूल रूप से मेरे पिछवाड़े के एक कोने में एल-आकार का था। मैंने एक तरफ ग्रिल और कोने में एक तैयारी सिंक रखा, जिसमें दोनों दीवारों के साथ काउंटर चल रहे थे।

यह काम कर गया क्योंकि सब कुछ पहुंच के भीतर महसूस हुआ, मुझे यार्ड में पैन ले जाना नहीं पड़ा या तैयारी और खाना पकाने के क्षेत्रों के बीच ज़िगज़ैग नहीं करना पड़ा। मैंने खुले हिस्से को घूमने-फिरने के लिए भी खुला छोड़ दिया, ताकि जब मैं खाना पकाऊं तो मेहमान मेरे रास्ते में न आएं। छोटे बदलावों ने इसे और भी बेहतर बना दिया:

मैंने मसालों और बर्तनों के लिए काउंटर के ऊपर एक संकीर्ण शेल्फ जोड़ा। उस छोटे से जोड़ ने मुझे घर के अंदर वापस जाने से बचाया और जगह को तंग महसूस होने से बचाया।

2. “द्वीप हैंगआउट” लेआउट

अधिक खुले पिछवाड़े के लिए, मैंने एक तरफ ग्रिल और दूसरी तरफ तैयारी क्षेत्र के साथ एक केंद्रीय द्वीप स्थापित किया।

मुख्य बात जो मैंने देखी वह यह है कि लोग स्वाभाविक रूप से द्वीपों के आसपास इकट्ठा होते हैं, इसलिए खाना बनाते समय यह एक सामाजिक स्थान के रूप में दोगुना हो गया। मैंने सभी तरफ कम से कम 3-4 फीट चलने की जगह रखी, जिससे घूमना आसान हो गया। द्वीप पर, मैंने एक छोटा अंडर-काउंटर फ्रिज और उपकरणों के लिए एक दराज जोड़ा।

यह लेआउट आकस्मिक सप्ताहांत ग्रिलिंग और पार्टियों के लिए सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि मैं क्षेत्र छोड़े बिना तैयारी कर सकता हूं, खाना बना सकता हूं और परोस सकता हूं। जब मैं खाना बना रही थी तब मेहमान फ्रिज से पेय भी ले सकते थे, जिससे यातायात सुचारू रहा।

3. “गैली स्टाइल” लेआउट

जब मेरा पिछवाड़ा संकरा था, तो मैंने समानांतर लेआउट का उपयोग किया, जिसमें दो काउंटर एक-दूसरे के सामने थे। एक तरफ मैंने ग्रिल और तैयारी की जगह रखी, और दूसरी तरफ, एक सिंक और मिनी फ्रिज।

ऐसा लगा जैसे घर के अंदर तो रसोई हो लेकिन बाहर। यहां युक्ति यह है कि बीच में कम से कम तीन फीट की जगह रखें ताकि आप फंसा हुआ महसूस न करें। मैंने एक तरफ कुछ बार स्टूल भी जोड़े ताकि दोस्त रास्ते में आए बिना घूम सकें।

इस सेटअप ने किसी और के साथ खाना बनाना आसान बना दिया, एक व्यक्ति ग्रिल संभाल सकता था जबकि दूसरा सलाद या पेय तैयार कर सकता था। यह सरल, कुशल है और छोटे आँगनों के लिए काम करता है।

4. “तैयारी और पार्टी” लेआउट

दूसरे पिछवाड़े में, मैंने एक सेटअप बनाया जहां एक काउंटर पर सारी तैयारी और खाना पकाने की व्यवस्था थी, और दूसरे काउंटर पर खाना परोसने और पेय पदार्थ परोसने का काम अलग से किया जाता था। मैंने लोगों के चलने या यूं ही बैठने के लिए बीच में जगह छोड़ दी। मैंने तैयारी के ऊपर एक छोटा पेर्गोला जोड़ा, जिससे धूप या बारिश से बचाने में मदद मिली, और इसने क्षेत्र को एक अच्छा आरामदायक अनुभव दिया।

लेआउट ने अच्छी तरह से काम किया क्योंकि मैं मेहमानों पर कदम रखे बिना खाना पकाने पर ध्यान केंद्रित कर सका, और सर्विंग काउंटर एक प्राकृतिक सभा स्थल बन गया। रात में मेजबानी करते समय रास्ते में साधारण रोशनी से भी बहुत फर्क पड़ा।

5. “कॉर्नर प्लस कार्ट” लेआउट

कभी-कभी आपके पास एक पूर्ण द्वीप के लिए बड़ी जगह नहीं होती है। अपने छोटे से पिछवाड़े में, मैंने एक कोने में एल-आकार का काउंटर रखा और अतिरिक्त तैयारी या पेय पदार्थ भंडारण के लिए एक छोटी रोलिंग कार्ट का उपयोग किया।

जहाँ मुझे इसकी आवश्यकता थी, उसके आधार पर गाड़ी इधर-उधर घूम सकती थी, जिससे स्थान अधिक लचीला हो गया। मैं अक्सर उस पर कटिंग बोर्ड और ड्रिंक रखता रहता था, इसलिए यह सिर्फ अतिरिक्त भंडारण नहीं था, यह वर्कफ़्लो का हिस्सा बन गया।

मेहमान इसमें स्टूल भी खींच सकते हैं, जिससे यह एक मिनी बार जैसा महसूस होगा। सीमित स्थान के साथ भी, यह लेआउट खाना पकाने और मनोरंजन को सहज बनाए रखता है।

6. “यू-आकार का मनोरंजनकर्ता” लेआउट

व्यापक पिछवाड़े के लिए, मैंने यू-आकार का लेआउट आज़माया जो एक घर के अंदर एक मिनी आउटडोर रसोईघर जैसा महसूस हुआ। मैंने मध्य भाग में ग्रिल, एक तरफ तैयारी काउंटर और दूसरी तरफ एक सिंक प्लस फ्रिज रखा है।

जिस चीज़ ने इसे अच्छी तरह से काम किया वह यह थी कि कई लोग एक-दूसरे से टकराए बिना इधर-उधर घूम सकते थे। एक व्यक्ति खाना बना सकता है, दूसरा तैयारी कर सकता है, और एक मेहमान एक ही समय में पेय डाल सकता है या प्लेट ले सकता है।

मैंने बार स्टूल के लिए एक तरफ एक संकीर्ण ओवरहैंग भी जोड़ा, जिसने यू के हिस्से को एक आरामदायक भोजन क्षेत्र में बदल दिया। यह एक ऐसा लेआउट है जो वास्तव में सब कुछ कार्यात्मक रखते हुए सामाजिक खाना पकाने को प्रोत्साहित करता है।

7. “पिछवाड़े का कोना + बैठने की दीवार” लेआउट

अपने आँगन के एक तंग कोने में, मैंने मुख्य खाना पकाने का काउंटर दीवार से सटाकर रखा और उसके सामने बैठने के लिए एक नीची दीवार बनाई।

इससे खाना पकाने और बाहर घूमने के बीच एक स्वाभाविक सीमा मिल गई। मेहमान बैठ कर बातचीत कर सकते थे, जबकि मेरे पास तैयारी और सेवा करने के लिए काउंटर पर काफी जगह थी। मैंने बर्तनों और तौलियों के लिए दीवार पर हुक भी लगाए।

यह एक सरल लेआउट है, लेकिन यह सब कुछ व्यवस्थित रखता है और लोगों को खाना पकाने के क्षेत्र में भटकने से बचाता है। यदि आप यातायात प्रवाह की योजना बनाते हैं और चलने के लिए जगह छोड़ते हैं तो इस तरह के छोटे पिछवाड़े खुले महसूस कर सकते हैं।

8. “फ़्लोटिंग ग्रिल स्टेशन” लेआउट

कभी-कभी आपको चारों ओर स्थायी काउंटरों की आवश्यकता नहीं होती है। मैंने खुले पिछवाड़े के केंद्र में तैयारी टेबलों या पोर्टेबल गाड़ियों से घिरे एक ग्रिल स्टेशन के साथ सफलता देखी है।

यह मौसमी उपयोग के लिए या जब आप लचीलापन चाहते हैं तो अच्छा काम करता है। मैं आमतौर पर पास में एक रोलिंग तैयारी टेबल और कूलर रखता हूं, ताकि मैं खाना पकाने या मनोरंजन करने के तरीके के आधार पर चीजों को इधर-उधर कर सकूं।

मुख्य बात यह है कि चलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ी जाए और यह सुनिश्चित किया जाए कि आपकी ज़रूरत की हर चीज़ हाथ में हो। मेहमान स्वाभाविक रूप से इकट्ठे होते हैं, और व्यवस्था आरामदायक लगती है, तंग नहीं।

9. “दोहरी तैयारी क्षेत्र” लेआउट

बड़ी सभाओं के लिए, मैंने दो तैयारी क्षेत्र स्थापित किए: एक खाना पकाने की सामग्री के लिए ग्रिल के पास, और दूसरा प्लेटिंग और परोसने के लिए साइड काउंटर पर।

इससे लोग एक-दूसरे से टकराने से बचते हैं और बड़े भोजन की मेजबानी करना आसान हो जाता है। मैंने एक तरफ एक मिनी फ्रिज और प्लेट और नैपकिन के लिए अलमारियाँ जोड़ीं।

जब आप किसी और के साथ खाना बनाते हैं, या जब आप एक ही समय में कई व्यंजन होस्ट करते हैं तो यह लेआउट अच्छा काम करता है। यह व्यवस्थित लगता है और स्थान पर भीड़-भाड़ महसूस कराए बिना यातायात को प्रवाहित रखता है।

10. “कॉर्नर ग्रिल + आइलैंड बार” लेआउट

मैंने पेय या साइड तैयारी के लिए बीच में एक छोटे से द्वीप के साथ एक कोने वाले एल-आकार के काउंटर को जोड़ा। कोने ने मुख्य खाना पकाने और सिंक का काम संभाला, जबकि द्वीप मेहमानों के लिए एक आकस्मिक बार बन गया। मैंने सुनिश्चित किया कि द्वीप के चारों ओर बिना दबाव डाले घूमने के लिए पर्याप्त जगह हो।

यदि आप अक्सर मनोरंजन करते हैं तो यह लेआउट बहुत अच्छा है क्योंकि आप लोगों के ऊपर कदम रखे बिना खाना बना सकते हैं, तैयारी कर सकते हैं और परोस सकते हैं, और द्वीप बातचीत स्थल के रूप में दोगुना हो जाता है। यह व्यावहारिक, लचीला है और हर चीज़ को पहुंच के भीतर रखता है।

11. “बिल्ट-इन स्टोरेज वाला कॉर्नर” लेआउट

जिस पिछवाड़े में मैंने काम किया था उसमें एक छोटा कोना था, इसलिए मैंने एल-आकार के काउंटर के साथ अंतर्निर्मित भंडारण जोड़ा। मैंने ग्रिल को एक तरफ रख दिया और कोने में तैयारी का सिंक रख दिया। नीचे के भंडारण में उपकरण, बर्तन और सामग्री रखी हुई थी, इसलिए मुझे वापस अंदर भागना नहीं पड़ा।

काउंटरों को साफ़ रखना और कोने के सामने पर्याप्त खुली जगह छोड़ना इसके लिए सबसे अच्छा काम था। यदि आप वर्टिकल और अंडर-काउंटर स्टोरेज का स्मार्ट तरीके से उपयोग करते हैं तो एक छोटा सा पिछवाड़ा भी कार्यात्मक महसूस कर सकता है।

12. “वॉकवे के साथ समानांतर काउंटर” लेआउट

एक संकीर्ण पिछवाड़े में, मैंने एक-दूसरे के सामने दो लंबे काउंटर स्थापित किए, जिससे बीच में एक स्पष्ट रास्ता बन गया। एक काउंटर में ग्रिल और तैयारी की जगह थी, दूसरे में सिंक, फ्रिज और पेय पदार्थ स्टेशन था। यह एक वास्तविक रसोई जैसा महसूस हुआ लेकिन बाहर।

तरकीब यह है कि काउंटरों के बीच कम से कम तीन फीट की दूरी रखी जाए ताकि लोग स्वतंत्र रूप से गुजर सकें। मेहमान पेय काउंटर के पास बार स्टूल पर घूम सकते थे, जो उन्हें खाना पकाने के क्षेत्र से दूर रखता था। यह कुशल है और हर चीज़ को सुलभ रखता है।

13. “फोल्डेबल साइड टेबल वाला छोटा द्वीप” लेआउट

मैंने एक बार एक छोटे आँगन के लिए एक कॉम्पैक्ट द्वीप स्थापित करने में मदद की थी, लेकिन जगह की कमी थी, इसलिए मैंने एक फोल्डेबल साइड टेबल जोड़ी। द्वीप ने ग्रिल और तैयारी को संभाला, जबकि अधिक कार्यक्षेत्र की आवश्यकता होने पर टेबल को मोड़ा जा सकता था और उपयोग में न होने पर वापस मोड़ा जा सकता था।

यह लेआउट अच्छा काम करता है क्योंकि यह पिछवाड़े को अव्यवस्थित किए बिना लचीलापन देता है। मैंने पेय के लिए मेज के नीचे एक छोटा कूलर रखा, और मेहमान द्वीप के चारों ओर कुर्सियाँ खींच सकते थे। यह एक व्यावहारिक समाधान है जब आपके पास बहुत अधिक स्थायी काउंटर स्थान नहीं है।

14. “ग्रिल फेसिंग डाइनिंग एरिया” लेआउट

एक पिछवाड़े में, मैंने ग्रिल लगाई ताकि यह दीवार के बजाय भोजन क्षेत्र की ओर हो। यह गेम चेंजर था. मैं एक ही समय में खाना बना सकता था और मेहमानों से बात कर सकता था। मैंने ग्रिल के बगल में एक तैयारी काउंटर और एक छोटा अंडर-काउंटर फ्रिज जोड़ा।

जब मैं खाना बना रही थी तो लोग पेय ले सकते थे या खुद को किनारे रख सकते थे। यह एक सरल लेआउट है, लेकिन सामाजिक स्थान के सामने ग्रिल होने से ट्रैफ़िक प्रवाह में सुधार हुआ और होस्टिंग स्वाभाविक महसूस हुई। मेहमानों को कभी ऐसा महसूस नहीं हुआ कि वे रास्ते में हैं।

15. “पोर्टेबल प्रेप स्टेशन के साथ कॉर्नर ग्रिल” लेआउट

एक तंग पिछवाड़े के कोने में, मैंने ग्रिल को एक कोने में स्थायी रूप से रखा लेकिन पहियों पर एक छोटे पोर्टेबल प्रीप स्टेशन का उपयोग किया। जहां मुझे अतिरिक्त स्थान की आवश्यकता है उसके आधार पर तैयारी स्टेशन को स्थानांतरित किया जा सकता है। इस लेआउट ने मुझे लचीलापन देते हुए खाना पकाने के लिए मुख्य काउंटर को खाली रखा।

मेहमान मुझ पर भीड़ लगाए बिना तैयारी स्टेशन तक कुर्सी भी खींच सकते थे। यहां तक ​​कि छोटे पिछवाड़े में भी, इस तरह के चल तत्व होने से चीजें व्यावहारिक और सुचारू रहती हैं, खासकर पार्टियों या बड़े भोजन के दौरान।

आउटडोर रसोई के लिए हाई-एंड गैस ग्रिल

प्रीमियम गैस ग्रिल के साथ अपने आउटडोर कुकिंग को अपग्रेड करें
एक अच्छी गैस ग्रिल आपके बाहरी खाना पकाने के अनुभव को बदल सकती है। तैयारी के लिए जगह के लिए एकाधिक बर्नर, अंतर्निर्मित थर्मामीटर और साइड अलमारियों वाले मॉडल देखें।

मैंने देखा है कि स्टेनलेस स्टील निर्माण वाली ग्रिल मौसम के खिलाफ अच्छी तरह से टिकती हैं, और बिल्ट-इन रोटिसरी या स्मोकर बॉक्स वाली ग्रिल आपको अधिक विविध व्यंजन पकाने देती हैं। पिछवाड़े पार्टियों की मेजबानी के बारे में गंभीर गृहस्वामियों के लिए, यह एक ऐसा निवेश है जिसका लाभ सुविधा और स्थायित्व में मिलता है।

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नल के साथ आउटडोर रसोई तैयारी सिंक

एक समर्पित तैयारी सिंक के साथ अपनी बाहरी रसोई को साफ और कुशल रखें
अपनी बाहरी रसोई में प्रीप सिंक जोड़ने से सब कुछ आसान हो जाता है। आप घर के अंदर दौड़े बिना सब्जियां धो सकते हैं, बर्तन धो सकते हैं या पेय तैयार कर सकते हैं।

मैंने मौसम-प्रतिरोधी नल के साथ स्टेनलेस स्टील के सिंक को सबसे अच्छा पाया है, वे टिकाऊ, कम रखरखाव वाले हैं, और अधिकांश पिछवाड़े के लेआउट में फिट होते हैं। इसे एक छोटे काउंटरटॉप या द्वीप के साथ जोड़ने से एक वर्कफ़्लो बनता है जो आपके खाना पकाने के क्षेत्र को साफ और व्यवस्थित रखता है।

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मौसम प्रतिरोधी आउटडोर काउंटरटॉप्स

टिकाऊ काउंटरटॉप्स जो बाहरी परिस्थितियों का सामना करते हैं
एक कार्यात्मक बाहरी रसोई को ठोस काउंटरटॉप्स की आवश्यकता होती है। ग्रेनाइट, कंक्रीट, या उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील जैसी सामग्री गर्मी, पानी और खरोंच का प्रतिरोध करती है, जो उन्हें बाहर खाना पकाने के लिए एकदम सही बनाती है।

मैंने देखा है कि घर के मालिक क्षति की चिंता किए बिना सीधे काउंटरटॉप पर कटिंग बोर्ड या प्रीप ट्रे जोड़ते हैं। मौसम प्रतिरोधी सतहों को स्थापित करने से आपकी बाहरी रसोई साल भर साफ और पेशेवर दिखती रहती है। Amazon.com पर कीमत जांचें।

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इसे लपेट रहा है

जब आख़िरकार मुझे अपनी बाहरी रसोई का काम उसी तरह मिल गया जैसा मैं चाहता था, तो ऐसा इसलिए नहीं था क्योंकि मैंने रुझानों का पालन किया था, बल्कि परीक्षण और त्रुटि की वजह से, यह पता लगाने के लिए कि वास्तव में किस चीज़ ने खाना बनाना और मेज़बानी को आसान बना दिया। मैंने काउंटरों को इधर-उधर किया, ग्रिल के लिए अलग-अलग स्थानों का परीक्षण किया, और यहां-वहां एक छोटी गाड़ी जोड़ी। कुछ चीजें काम कर गईं, कुछ नहीं भी, लेकिन अंत में, मैं सफल हो गया।

भले ही आपका पिछवाड़ा बहुत बड़ा न हो, आप इसे खुला और प्रयोग करने योग्य बना सकते हैं। जब आप वास्तव में खाना बना रहे हों या मेहमानों को परोस रहे हों तो छोटी-छोटी चीजें, जैसे ग्रिल के पास तैयारी का स्थान रखना या पेय पदार्थों को पहुंच के भीतर रखना, बहुत बड़ा अंतर पैदा करती हैं।

जो लेआउट और युक्तियाँ मैंने यहाँ साझा की हैं वे वे हैं जिन्हें मैंने आज़माया है या वास्तविक स्थानों पर काम करते देखा है। आपको एक आदर्श डिज़ाइन की ज़रूरत नहीं है, बस कुछ ऐसा होना चाहिए जो आपकी आदतों और आपके आँगन के अनुकूल हो। एक कोने से शुरू करें, देखें कि क्या काम करता है, और वहां से समायोजित करें। जब आपका प्रवाह सही हो जाता है, तो बाहर खाना बनाना झंझट जैसा महसूस होना बंद हो जाता है और मज़ा आने लगता है।

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जेम्स स्मिथ एक बाज़ार शोधकर्ता हैं जिनकी कॉलेज में प्रवेश के समय से ही जिज्ञासावश जल सुरक्षा से संबंधित विषयों में रुचि हो गई थी। अब वह चार्लोट नॉर्थ कैरोलिना में रहने वाले पूर्णकालिक लेखक हैं।
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